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특집 건강기능식품

국내시장 동향
테아닌ㆍ밀크씨슬추출물ㆍ은행잎추출물 등 8종 개별인정형 원료로 전환

해외시장 동향
건강기능식품 시장 성장은 세계적 추세

국내 농식품자원 기능성 소재화로 부가가치 높인다 _ 농촌진흥청

기능성 원료 인정 동향 기능성 원료 인정 건수 감소 추세

2013 주목받는 건강기능식품 소재
대상(주) 식물성 DHA Oil 상업화 성공 _ 김병곤
스트레스로 인한 피로 개선 홍경천추출물 _ 이승현
귤피 추출물 항산화효과ㆍ피부 브라이트닝 효과 _ 서대방ㆍ김정기
심혈관 질환 예방 위한 새로운 소재 아로니아ㆍ단삼ㆍ무화과 _ 강정일ㆍ박금주
다이어트 소재로 주목받는 사프란 _ 계홍석

소재탐구
아가베 시럽 _ 안기현
헛개나무 _ 임은정

INTERVIEW
홍주식 aT 농수산식품기업지원센터장
장원석 농업기술실용화재단 이사장
장원경 농촌진흥청 국립축산과학원장

제도 음식점 원산지 표시제 6월 28일부터 이렇게 달라집니다 _ 윤영렬

식품저널-농진청 공동기획
고부가가치 농산물을 찾아라 25 열대작물 여주 _ 문두경

연중 특별기획
식품산업 발전의 뿌리, 식품소재 산업을 육성하자 13
타분과 튀김 적성 뛰어난 Floset Light 150

식품공전 따라잡기
식품산업계 바이블 식품공전 따라잡기(1)

지상강좌
식품향료와 맛의 활용 기술 7
에너지 음료가 건강에 나쁜 이유- 쓴맛과 후각 _ 최낙언

TECHNICAL INFORMATION
혈관병 발병 메커니즘과 식품성분에 의한 예방 가능성 _ 이성갑
당뇨병을 예방하는 커피의 약리학 _ 이종옥
어린이용 기능성 간식의 최신 동향 _ 최영욱

FOOD NEWS
한국식품산업협회 정기총회
한국건강기능식품협회 정기총회

aT 글로벌 유통기업과 손잡고 K-FOOD 세계로

HACCP 뉴스
정책ㆍ종합
유통
신상품

한 눈에 보는 식품뉴스

FOOD SERVICE
외식ㆍ급식 뉴스
한국외식산업협회 대의원 정기총회 및 제4회 외식산업인의 날

TREND
국제 식품산업
세계 과일 및 채소 제품 시장동향 _ 김한석

Innovation & Insight
세계 아이스크림 시장 _ 최정관

COLUMN
대두와 건강 콩 성분의 유방암 예방 효과에 대한 최신 연구 _ 이윤복

식품저널 건강캠페인 365일 발아현미를 먹읍시다 73
인체 컴퓨터 건강하게 하려면 발아현미밥 먹어야 _ 강창환

식품기술사 광장ㆍ식품기술사 시험 기출문제
신간