생리활성물질 ‘파이토스테롤’ 함유‘황금맛찰’ 베타카로틴 함량 높아김미정 국립식량과학원 수확후이용과 농업연구관찰옥수수는 식이섬유 함량이 높고 다중불포화 지방산인 리놀렌산을 많이 함유하고 있어 영양적으로도 가치가 높고, 쫄깃한 식감으로 남녀노소 인기가 있

식품저널   2020-10-29

이현숙 동서대 교수 시부상= 빈소 고대안암병원 장례식장 103호, 발인 10월 30일 오전 10시 30분, 장지 경기 양평 선산

식품저널   2020-10-28

누우면 죽고 걸으면 산다는 것은 진리걷기를 국민운동화하는 계기 마련되기를많은 전문가가 걷기가 건강에 중요하다는 것을 강조하고 있다. 거슬러 올라가보면 인간이 지구에 출현한 시기에는 수렵과 채집으로 먹을 것을 구할 수밖에 없었는데, 이때는 잠잘 때를 빼

식품저널   2020-10-28

내 나라, 내 고향 연상시키는 소나무우리 감성의 바탕 만들어주는 버팀목소나무를 보면서 친근함을 느끼지 않는 경우는 별로 없을 것이다. 앞 뒷산에 자리한 흔한 소나무는 평범한 나무가 아니다. 우리의 얼이 깃든 대상이요, 민족의 동질성을 유발하는 매체로

식품저널   2020-10-21

“식약처 견제ㆍ감독 장치 없어 정책 추진 미흡무소불위로 정책 수립ㆍ추진 가능했으나최근 식품표시광고정책과 신설 등 노력에애정 가지고 지켜볼 이유 충분”상아탑이란 세속적인 생활에 관심을 갖지 않고 학구적인 태도를 일컫는 말로, 간혹 부정적인 의미로 사용되

식품저널   2020-10-20

오뚜기함태호재단(이사장 함영준)은 한국식품영양과학회 정기학술대회기간 중인 22일 제주 국제컨벤션센터에서 제22회 오뚜기 함태호 학술상 시상식을 개최한다.올해 오뚜기 함태호 학술상은 농식품 자원의 다양한 생리활성 연구를 통해 기능성 식품 산업 발전에 기

이지현 기자   2020-10-19

대한영양사협회는 지난 14일 영양의 날을 맞아 ‘코로나 시대, 면역 증진을 위한 영양관리’를 주제로 온라인 세미나를 개최했다. 식품저널은 ‘영양의 날’을 기념해 이영은 대한영양사협회장과 비대면 인터뷰를 했다. 10월 14일을 ‘영양의 날’로 지정하게

김윤경 기자   2020-10-19

한상익 농촌진흥청 국립식량과학원 밭작물개발과 농업연구관수수빵 동물실험 결과, 유해균 감소 유용균 증가비만 조절에 도움 가능성고량(高梁)이라고도 불리는 수수는 외떡잎식물 화본과에 속하는 한해살이 작물로, 1.5~3m까지 자란다. 수수는 고온에 강하며 내

식품저널   2020-10-15

코로나바이러스가 기승을 부리는 현실모두가 자신을 둘러보는 계기 되기를코로나바이러스가 기승을 부리면서 온 국민, 세계인이 불안에 떨고 있다. 만물의 영장으로 생태계에서 정상을 차지하고 있다고 믿었던 인간의 지식과 지혜를 한순간에 무력화시키면서 인간의 오

식품저널   2020-10-14

일반인은 대마(Hemp)라면 마리화나를 연상하여 마약이란 생각으로 거부감이 크다. 그러나 오래 전부터 우리 선조들께서는 마(麻)를 삼배옷감으로 사용하고 있었다. 옷감이나 식용하는 대마는 마약과는 다른 것으로 식물성 자원으로서 새로운 용도 개발이 가능하

식품저널   2020-10-12

△국립축산과학원 가축질병방역과장 허태영△국립축산과학원 축산생명환경부 동물바이오공학과장 류재규△국립축산과학원 축산자원개발부 낙농과장 한만희△국립축산과학원 한우연구소장 박응우-10월 8일자 -

식품저널   2020-10-07

정다운 작은 동물들 모두 내쫓아버린 것에나도 한 부분 책임을 아니 느낄 수가 없어시골에서 어린 시절을 보낸 사람들은 공유할 이야깃거리가 많다. 매일 있는 그대로 맞는, 눈에 보이는 자연은 내 관심의 대상이었고, 잘 몰랐던 것을 스스로 깨치게 하는 좋은

식품저널   2020-10-07

△상무 경영기획담당 최강훈(전 냉장사업담당)△상무보 냉장사업담당 임성호

식품저널   2020-10-06

농림축산식품부와 농림수산식품교육문화정보원은 이라는 농식품 정보매거진을 발행하고 있다.은 정부 예산으로 우리나라 농산물의 가치와 농업ㆍ농촌의 다양한 정보를 전달하고 있는 계간 매거진이다. 사실, 농식품부와 농정원 이름으로 발행되고는 있지만, 실무적인 제

나명옥 기자   2020-10-06

바쁘신 몸, QR코드정부가 코로나19 대응 사회적 거리 두기를 2단계로 강화하면서 각 식당에 출입자 기록을 수기로 작성하는 명부가 생겼다. 그러나 누구나 볼 수 있게 방치된 출입자 명부엔 이름, 전화번호 등의 개인정보가 남아있어 정보 유출의 우려를 낳

식품저널   2020-10-05

△경영지원실장 김병철△경영지원실 인재경영팀장 강명환△경영지원실 환경관리팀장 직무대행 맹문영△농업관측본부 관측기획실장 김동원△연구위원 정도채, 서홍석△책임행정원 김홍원- 10월 1일자 -

식품저널   2020-09-29

김석수 동서식품 회장이 서울대학교와 서울대병원, 유니세프에 ㈜동서 주식 4만주(9월 25일 종가 기준 약 12억원)를 기탁했다.김석수 회장은 “대학생들이 학업에 더욱 정진해 훌륭한 미래 인재로 성장할 수 있도록 후원하는 한편, 가정 형편이 어려운 아동

윤영아 기자   2020-09-28

전통식품 계승 중요성, 국민 정서 토대로 하되산업발전과 위생ㆍ안전도 염두에 둬야누구 주장이 옳다 할 수 없지만일부 장류 정의는 모순 있다코로나19로 인해 추석 명절 분위기가 예년과 다르지만, 그래도 전통을 지키는 사람들의 마음까지 바뀐 것은 아니어서

식품저널   2020-09-28

△창업성장본부 글로벌사업팀장 김진헌△스마트농업본부 농기계검정팀장 정성림- 10월 1일자 -

식품저널   2020-09-25

증숙보다 고온압력 처리하면 저항전분 함량 높아냉각 시 20℃보다 4℃, -20℃서 저항전분 손실 줄어김현주 농촌진흥청 국립식량과학원 수확후이용과 농업연구사저항전분(Resistant starch, RS)은 건강한 인체의 소화기관에서 소화되지 않는 전분과

식품저널   2020-09-24