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[칼럼] [연구노트] 색깔 감자로 피부를 건강하게
자외선으로부터 피부세포 보호미백, 염증 예방ㆍ완화 효과 ‘탁월’김현영 농촌진흥청 국립식량과학원 작물기초기반과 농업연구사감자는 남미 안데스 산맥지역이 원산지이며, 전 세계적으로 120여 개국에서 재배되는 세계 4대 식량작물이다. 감자는 척박한 환경에서도
식품저널
2018-10-12
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[칼럼] 스마트 헬스케어산업에서 식품 빅데이터의 중요성
바이오 정보 기반 식이 추천 가능한국가 공인 식품 빅데이터 구축해야정상원 한국식품연구원 식품기능연구본부 헬스케어연구단 연구원병원에 가지 않아도 원격진료를 통해 집에서 의사의 진료를 받고, 개인 스스로가 스마트폰으로 건강관리가 가능한 시대. 불과 몇 년
식품저널
2018-10-11
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| [인사] [인사] 농림축산식품부(부이사관)
△농업정책과장 부이사관 송남근(농업정책과장)△방역정책과장 부이사관 김상경(방역정책과장)△구제역방역과장 부이사관 김대균(구제역방역과장)- 10월 8일자 -
식품저널
2018-10-10
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[칼럼] 中, 2020년 수입품 추적인증제 의무화…中 수출 韓 식품업계 준비해야
홍성주 ㈜한국씨티티 대표이사중국이 오는 2020년부터 수입품에 대한 추적인증제도를 시행한다(인민일보 2017.2.26 보도). 중국은 이미 올해부터 추적시스템을 도입해 시범운영 중이다.수입품에 대한 중국의 추적제도 시행은 불과 1년여 앞으로 다가오고
식품저널
2018-10-05
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[칼럼] [손세근의 CS칼럼] 28. 우리는 왜 항상 바쁜 것일까?
바쁘다 바빠현대인, 특히 한국인은 늘상 ‘바쁘다 바빠’를 외친다. 지하철역이나 마트 등에 있는 에스컬레이터에서 가만히 서 있으면 좋으련만, 그 짧은 시간을 못 참고 많은 사람들이 이동하는 계단에서 걷고 있다. 심지어는 뛰는 젊은이들도 간혹 보인다. 다
식품저널
2018-10-04
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[칼럼] ‘식품 원료 승인’ 늑장처리 하지 말아야…영업자 입장선 급박한 민원
수입식품영업자들이 간혹 상담을 와서 답답해하는 내용 중에 외국에서 판매되고 있는 건강식품이나 식품원료를 우리나라에서는 허가하지 않는 상황이다. 실제로 몇 해 전에도 유럽에서 사용가능했던 흑당근추출색소가 국내에 등록되지 않았었는데, 이런 사실을 제대로
식품저널
2018-10-02
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| [인사] 유니베라, 대표이사 사장에 박영주 상무
유니베라는 박영주 상무를 10월 1일부로 대표이사 사장으로 선임했다.신임 박 대표는 서울대 사회학과를 졸업하고 한컴, 더맥키스컴퍼니에서 일했으며, 지난해 유니베라에 입사해 글로벌사업본부장과 마케팅본부장을 역임했다.
식품저널
2018-10-01
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[칼럼] [연구노트] 유연소자를 이용한 식품안전 체감형 기술
식품 매개 질병 저감ㆍ공중 보건비용 최소화국가식품안전관리체계 구축 마중물 기술 기대임민철 한국식품연구원 소비안전연구단 선임연구원세계보건기구(WHO)에 따르면, 2007년부터 2015년까지 식중독균으로 인해 매년 6억 건의 질병이 발생하고, 42만 명이
식품저널
2018-09-28
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[칼럼] [연구노트] 팽화귀리, 폴리페놀 함량ㆍ항산화 활성 증가
귀리, 팽화처리 하면 조직감ㆍ향미 변화, 항산화 효율 높여건강식, 아침대용식, 차, 죽 등 다양한 제품 개발에 활용 기대이유영 국립식량과학원 수확후이용과 농업연구사귀리(Avena sativa L.)는 동계작물로 다른 곡물에 비해 단백질, 지질, 불포화
식품저널
2018-09-27
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[칼럼] 식품안전사고 예방, ‘은퇴 전문인력’ 활용하자
신동화 전북대 명예교수최근 일어난 학교급식 식중독에 대한 역학조사가 완료돼 원인이 살모넬라균(Salmonella Thompson)으로 확인됐다. 한 업체에서 학교급식으로 공급한 초코블라썸케익이 원인식품으로 밝혀졌는데, 이 사고로 57개 집단급식소에서
식품저널
2018-09-19
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[칼럼] ‘중소업체’ 허위표시와 납품받는 ‘대기업’의 사회적 책임
김태민 변호사의 식품법률 강의 (58)식품위생법 제7조 식품 등의 기준 및 규격 17.소득수준이 높아지고 고령화 사회가 되면서 국민들의 건강에 대한 관심이 높아지고 있다. 실제로 홈쇼핑에서 주요 방송시간대면 어김없이 건강기능식품 등을 판매하는 것을 쉽
식품저널
2018-09-18
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| [인사] [인사] 농림축산식품부(과장급)
△식품산업정책실 유통소비정책관실 유통정책과장 부이사관 이정삼(방역정책과장)△방역정책국 방역정책과장 기술서기관 김상경(유통정책과장)△국립종자원 식량종자과장 서기관 이태용(친환경농업과)- 9월 17일자 -
식품저널
2018-09-17
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[칼럼] [연구노트] 유색밀 ‘아리흑’을 활용한 국산 밀 가공식품 산업화
빵 만들 때 기능성 식재료로 활용 가능김경훈 국립식량과학원 남부작물부 논이용작물과 농업연구사한국인의 식생활 변화에 따라 밀 가공제품 수요가 증가하면서 국내산 밀에 대한 관심이 높아졌다. 그러나 국내 밀 자급률은 1.8%(’16년)에 불과해 생산량도 적
식품저널
2018-09-14
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[칼럼] 신종 곰팡이독소 동시분석법
알터나리아, 메아우베리신 및 엔니아틴 공인시험법 미흡선제적 대응, 신뢰성 있는 신속분석법 확보해야유미영 한국식품연구원 산업지원연구본부 식품분석센터장최근 RASFF(The Rapid Alert System for Food and Feed, 2016) 연
식품저널
2018-09-13
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[칼럼] 대규모 식중독 사건, 식품제조유통업체ㆍ급식소ㆍ안전관리 당국 모두의 책임
하상도 중앙대학교 식품공학부 교수(식품안전성)9월 10일 기준 전국 55개 학교에서 2200여명의 살모넬라 식중독 환자가 발생했다. HACCP인증업체인 더블유원에프엔비가 풀무원푸드머스를 통해 전국 175개 학교 등 총 190곳에 납품한 ‘우리밀 초코블
식품저널
2018-09-10
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[칼럼] 염도 17% 넘어야 간장이었으나 지금은...
금보연 한국식품안전협회 회장간장(soy sauce)은 된장ㆍ고추장과 함께 우리 식생활과 함께 해온 전통조미식품이다. 가정에서 직접 만들어 먹던 간장은 오래전 자취를 감추고 이제는 가정에서조차 식품공장에서 만들어 시판되는 간장으로 요리를 한다. 하지만,
식품저널
2018-09-07
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[칼럼] [손세근의 CS칼럼] 27. HACCP, 만능의 보검인가?
1980년대에 일반화되기 시작한 HACCP은 우리나라에는 1995년에 도입되었는데, 식품위생법에 ‘위해요소중점관리기준’ 조항을 신설하고 이후 위험도가 큰 품목부터 의무적용 정책을 단계적으로 지속적으로 추진해 왔다. 2017년까지 HACCP 인증실적을
식품저널
2018-09-06
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