[식품저널] 하남시어린이급식관리지원센터는 12일부터 18일까지 하남문화예술회관 전시관에서 유아가 채소에 친숙해질 수 있도록 돕는 ‘제6회 영양별☆건강별★오감놀이터’를 운영했다.하남시어린이급식관리지원센터가 2014년 개발해 운영 중인 유아 식생활 교육

윤영아 기자   2019-04-18

[식품저널] 식품안전정보원(원장 정윤희)은 식품안전 콘텐츠를 홍보하기 위한 캐릭터의 이름을 공모한 결과, ‘푸디나비’가 최종 선정됐다고 15일 밝혔다.식품안전 콘텐츠는 국민참여 예산으로 집행되는 사업으로, 3월 29일부터 식품안전정보원 홈페이지(www

나명옥 기자   2019-04-15

[식품저널] 식품의약품안전처(처장 이의경)는 ‘일상 속에서 나트륨ㆍ당류 줄이기’, ‘고열량ㆍ저영양 식품 바로알기’, ‘어린이의 올바른 식생활 실천’을 주제로 포스터 및 UCC 공모전을 연다.이번 공모전은 4월 15일부터 9월 30일까지 공모전 홈페이지

나명옥 기자   2019-04-15

[식품저널] 봄철 산이나 들에서 손쉽게 채취할 수 있는 꽃이나 야생초로 술을 담글 때에는 식용으로 섭취할 수 있는 원료인지, 먹을 수 있는 부위인지를 꼼꼼히 살펴야 한다.식품의약품안전처(처장 이의경)는 “자리공을 칡뿌리로 오인해 담금주를 만들어 마신

강봉조 기자   2019-04-08

[식품저널] 지난해 한국소비자원 소비자위해감시시스템에 접수된 소비자 위해정보는 총 7만2013건이었으며, 이중 ‘가공식품’ 사고 접수 건수가 9891건으로, 가구 및 가구설비 1만2438건 다음으로 많았다.소비자원은 소비자위해감시시스템에 접수된 소비자

이지현 기자   2019-04-02

종류별 향미 특징, 조리과학 원리 적용 손질ㆍ조리법 소개[식품저널] 샘표는 2일 서울 충무로 소재 샘표우리맛공간에서 ‘우리맛 워크숍’을 개최했다. 이날 워크숍에서는 △냉이를 볶으면 해산물 향미가 높아진다는 연구결과를 바탕으로 만든 ‘냉이 김밥’ △ 참

윤영아 기자   2019-04-02

[식품저널] 식품의약품안전처(처장 이의경)는 체험형 식생활 교육 프로그램 ‘튼튼먹거리 탐험대’를 올해 초등학교, 유치원ㆍ어린이집 등에서 730여 회 운영한다.‘튼튼먹거리 탐험대’는 영양 교육과 조리 실습이 가능하도록 교실 크기로 제작한 특수차량으로,

이지현 기자   2019-03-25

Q1. 아산화질소(N2O)란?☞ 화학적인 명칭은 일산화이질소, 산화이질소로, 가벼운 향기와 단맛을 지니고 있으며 액체, 고체 모두 무색이다. 물, 알코올에 잘 녹고 상온에서도 안정한 물질로 의료용 보조마취제, 공업용 반도체 세정제, 식품첨가물로 휘핑크

식품저널   2019-03-19

[식품저널] 농촌진흥청(청장 김경규)은 3월 9일 ‘콩나물 먹는 날’을 앞두고, 콩나물을 이용한 음식과 콩나물 재배에 적합한 콩 품종을 소개했다.지난해 농진청 국립식량과학원과 대한두채협회는 업무협약을 맺고, 콩나물과 생김새가 비슷한 숫자 ‘9’를 포함

윤영아 기자   2019-03-07

[식품저널] 식품의약품안전처(처장 류영진)는 블로그, SNS 등 온라인에서 올바른 식의약 안전정보를 알리고 국민과 소통을 강화하기 위해 ‘제3기 식의약 소셜 커뮤니케이터’ 113명을 선발, 6일 오전 10시 30분 본부 대회의실에서 위촉식을 갖는다.‘

윤영아 기자   2019-03-05

[식품저널] ‘우리나라 양돈산업이 일본자본에 의해 시작됐고, 1960년대 일본으로 돼지고기를 수출하는 과정에서 잔여육으로 우리 국민이 삼겹살을 먹게 됐으며, 그 맛에 중독돼 세계에서 삼겹살을 가장 많이 먹는 이상한 나라가 됐다’고 한 유명 칼럼니스트의

강봉조 기자   2019-02-27

[식품저널] 채소를 씻은 후 실온에서 보관하면 미생물이 증식할 수 있는 환경이 조성돼 유해균 증식으로 인한 식중독 발생 우려도 커지는 것으로 나타났다.식품의약품안전처(처장 류영진) 식중독균유전체연구사업단(단장 최상호, 서울대 교수)은 차세대 염기서열

이지현 기자   2019-02-26

[식품저널] 는 지난해 6월 12일 ‘건강 100세를 위한 맞춤식품 필요성과 개발방향’을 주제로 열린 ‘제127회 한림원탁토론회’(한국과학기술한림원 주관)에서 발표된 주요 내용과 패널 토론 내용을 근거로 재작성한 것이다.책의 첫 장은 전남대 박상철 석

이지현 기자   2019-02-19

[식품저널] “왜 엄마 젖에는 글루탐산이 많을까?” MSG 감칠맛의 핵심이자 뉴런의 신경전달에 꼭 필요한 물질, 각종 단백질 식품에 가장 많은 아미노산. 가장 평범하면서 비범한 아미노산인 글루탐산에 대해 다룬 책이 나왔다.은 먼저, 글루탐산의 매력을

이지현 기자   2019-02-19

[식품저널] 설 명절을 2주가량 앞두고, 한국농수산식품유통공사(사장 이병호)는 지난 10년간(2009∼2018) 동안 조사한 설 성수품 가격을 분석해 부류별 구매적기를 발표했다.채소류(배추ㆍ무 등)는 물량이 충분하고 비교적 오래 보관할 수 있는

이지현 기자   2019-01-25

[식품저널] 식품의약품안전처(처장 류영진) 식품의약품안전평가원은 실생활에서 식품을 통한 납, 카드뮴, 비소, 알루미늄 등 중금속 섭취를 줄이기 위해 식용유지 원재료(아마씨ㆍ참깨ㆍ들깨 등), 다류(홍차ㆍ녹차ㆍ둥굴레차 등), 면류(국수, 당면 등)를 대상

윤영아 기자   2019-01-24

Diversity, 다양한 관점서 소비자 접점 다변화Expansion, 마케팅 영역 확장 및 타겟팅 세분화Eco-friendly, 환경 필수 시대Personal care, 적극적인 자기 관리 확산 [식품저널] 올해 국내 소비 트렌드 키워드로 ‘DEEP

윤영아 기자   2019-01-22

[식품저널] 2월 5일 설 명절이 보름정도 앞으로 다가왔다. 지금쯤 차례를 지내는 가정에서는 차례상에 오르는 대추, 밤, 곶감 등 제수용품을 준비한다. 차례는 정성이어서 이왕이면 맛 좋고 품질 좋은 국산 농산물을 찾는다. 소비자 피해를 줄이기 위해 국

윤영아 기자   2019-01-21

[식품저널] 국립수산과학원(원장 서장우)은 수산물 요리법을 담은 ‘수산물 건강요리(영양은 든든하게, 몸은 가볍게)’를 발간했다.이 책은 지난해 4월 남북정상회담 만찬 메뉴였던 달고기를 포함해 수산물 16종을 이용한 요리법 55가지와 영양성분 정보를 담

윤영아 기자   2019-01-18

[식품저널] 세계적인 시장조사기업인 유로모니터 인터내셔널(Euromonitor International)은 2019년에 나타날 글로벌 소비자 트렌드(Top10 Global Consumer Trends)를 16일 발표했다.유로모니터는 △나도 전문가 △내

이지현 기자   2019-01-16