월간 식품저널 정기구독 신청
FOODJOURNAL CONTENTS
FOCUS
이엽우피소ㆍ백수오 안전성 평가 결과
TREND
농식품 소비 4대 트렌드
한국인의 야식생활 분석 _ 김민진
HOT ISSUE 살충제 계란
친환경 인증ㆍHACCP 불신으로
법률상 컨트롤타워 국무조정실 안 보인다
FOOD PACKING
음료ㆍ유음료의 미래, 아셉틱 포장 솔루션 _ 안소현
FOOD INGREDIENTS
국산 소나무껍질추출물 항노화 기능성 식품소재 파인엑솔 _ 한완택
면역 증진을 위한 LHS 프로바이오틱스 _ 조수경
레몬밤 _ 김종태
제과ㆍ제빵ㆍ즉석식품을 위한 식물성 시스테인 _ 임재환
REPORT
국내 영유아식시장과 특허기술 현황 _ 김수연
GLOBAL TREND
초콜릿 _ 최정관
케토 다이어트에 주목하라 _ Stephanie Mattucci
RESEARH
식품에 대한 합리적인 생각법 28. 식재료는 단순해지고 나빠질 것이다 _ 최낙언
견과류의 기능성분과 가치 _ 이성갑
식용미세조류 스피룰리나를 이용한 된장 _ 최영욱
대두와 건강 _ 이윤복
FOOD&STORY
우리 밀 산업을 육성하려면 _ 정광호
FOOD PROFESSIONAL ENGINEERS
식품기술사 광장
식품기술사 시험 문제
FOOD NEWS
서울우유, 유제품 디저트 카페 ‘밀크홀 1937’오픈
식품명인 지정 시 윤리성 평가
농심 ‘신라면’, 美 월마트 전 점포 입점
롯데푸드, ‘무항생제 위드맘’ 분유 베트남 수출
롯데제과, 국제 디자인 어워드 본상 수상
국가식품클러스터지원센터-네오크레마, 국산 쌀 활용 기능성제품 개발한다
HACCP&FOOD SAFETY
식품, 소비자 피해구제 제도 도입한다
HACCP인증원-국가식품클러스터지원센터, 스마트 HACCP 활성화 협력
지구 온난화와 한반도 해충 방제 _ 김현두
YUMMYSPACE CONTENTS
EDITOR's LETTER
산업현장은 항상 새롭다_ 나명옥
YUMMY RECIPES
이달의 삼삼한 건강메뉴 2선 토마토라면ㆍ두부곤약조림
제철 식재료로 만드는 맛있는 요리 7선 버섯피클ㆍ오이말이 자두물김치ㆍ자두타르트ㆍ두부볼
자두조림ㆍ버섯말이찜ㆍ수수가루부추무침ㆍ수수배추전
스키니넛 ‘피스타치오’로 만드는 간식 3선 양념 피스타치오ㆍ피스타치오 빵ㆍ구운 서양호박과 피스타치오 그라탕
FACTORY TOUR
맛있는 빵ㆍ디저트문화 참조은에스에프
EXPO
2017 홍콩식품박람회 현장
인터뷰| 이지재 aT 홍콩지사장
홍콩소비자, 식품 가격에 민감…합리적 가격, 품질 중심 마케팅 전략 구사해야
2017 홍콩식품박람회서 주목받은 제품
TRAVELOGUE
한국외식산업교수협의회ㆍ식애인포럼 스리랑카 식재료 탐구 여행 _ 윤희숙
YUMMY ACADEMY
오재순의 FLAVOR&FRAGRANCE 15. 피라미드, 미라와 천연 정유
김영갑 교수의 외식경영학 교실 9. 음식점 경영자를 위한 고객통찰력을 얻는 방법의 이해Ⅲ
외식사업을 위한 마케팅 정의와 함축된 의미 이해하기
선도기업이 빠지기 쉬운 7가지 함정 _ 김윤태
외식사업콘셉터 진익준의 레스토랑 인테리어 특강 25. 음식점 콘셉트와 크리에이티브
YUMMY COLUMN
손세근의 CS칼럼 15. 관계 다이어트
YUMMY NEWS
프랜차이즈 선진국 수준 룰 만틀터
제너시스BBQ, 가맹점과 동행
외식업 무료직업소개소 사업정지 처분 취소하라
맥도날드 ‘불고기버거’ 식중독균 기준치 3배 이상 검출
스타벅스, 디카페인 커피 선보인다
외식산업협회, 안전보건공단과 음식업 재해 예방 MOU
NEW PRODUCTS
쁘디첼 미초 깔라만시ㆍ컵 쌀국수 등
전남 해양바이오연구센터, 해조류 유래 건강기능식품소재 산업화
NEW BOOKS
숙성, 고기의 가치를 높이는 기술ㆍ오일사전, 몸속 세포건강부터 피부미용까지ㆍ김민규 셰프의 프렌치 주방
