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[한 눈에 보는 식품뉴스] 대상, ‘황금클로렐라’로 ‘콩 단백질 시장’에 도전장

닉네임
식품저널
등록일
2020-04-09 13:14:43
조회수
900
식품저널 인터넷신문
2020년 4월 9일
대상, ‘황금클로렐라’로 ‘콩 단백질 시장’에 도전장
국내 최초 ‘황금클로렐라’ 개발, 식품소재로 각광
세계적으로 채식주의 바람이 불면서 미래 블루오션으로 ‘식물성 단백질’이 부상하고 있다. 떠오르고 있는 ‘식물성 단백질’ 시장에 발 빠르게 진입하기 위해 대한민국 No.1의 클로렐라 배양기술을 가지고 있는 대상㈜이 국내 최초로 ‘황금클로렐라’를 개발, 출시했다. 황금클로렐라는 Chlorella protothecoides에서 유래한 식물성 단백질이 60% 이상 함유된 미세조류 균체 분말로, 각종 비타민 및 미네랄의 천연성분이 풍부한 소재이다. 기존 녹색클로렐라는 Chlorella vulgaris 종을 배양한 제품으로 엽록소에 의해...
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