식품저널 인터넷식품신문
조미건어포류 식품조사처리 허용
미생물 규격에 통계적 개념 도입
30일부터 조미건어포류에 살균 목적으로 식품조사처리가 허용됐다. 식품의약품안전처(처장 손문기)는 조미건어포류에 대한 식품조사처리를 허용한 개정 식품의 기준 및 규격을 30일 고시했다. 식약처는 “이번 개정으로 조미건어포류에 살균 목적의 식품조사처리가 허용(2016.9.30. 시행)돼 그동안 쥐치의 살을 채취해 수작업으로 성형하는 등...
‘맛있는 고기’ 양념육(인젝션 육)이 뜨고 있다
인젝션 육의 오해와 진실
육가공품 제조과정에서 소비자 기호를 높이기 위해 인젝션(injection) 기술을 이용한 스테이크, 햄, 육포 등 양념을 한 육가공품이 소비자들의 호응을 얻고 있다. 특히 국내 마블러스푸드는 다년간 연구 끝에 하이테크 인젝션 기술을...

[식품저널TV] 나트륨, 당류를 건강 위해가능 물질이라며...2016 식품유통연감 발간

정책
조미건어포류 식품조사처리 허용

조미건어포류 식품조사처리 허용

식약처, 30일 식품의 기준 및 규격 일부 개정 고시30일부터 조미건어포류에 살균 목적으로 식품조사처리가 허...
해외 한식당 7829개…상해 최다

해외 한식당 7829개…상해 최다

농식품부-한식재단, 해외 12개 도시 한식ㆍ외식산업 조사결과해외 주요 거점도시에서 운영되고 있는 한식당 수가...

가맹점 면적당 매출액ㆍ인테리어 비용 공개

앞으로 가맹점 면적당 매출액과 인테리어 비용이 공개된다. 또, 가맹본부가 가맹점 사업자의 비용으로 실시한 광고ㆍ판촉 행사의 집행내역도 가맹점 사업자...
식품산업
기준 초과 납 검출 중국산 냉동다슬기살 회수

기준 초과 납 검출 중국산 냉동다슬기살 회수

식품의약품안전처(처장 손문기)는 수입식품업체 ㈜현대그린푸드 경인센터(경기도 광주시 소재)가...

서울식약청, 3분기 식품안전관리협의회 개최

식품의약품안전처(처장 손문기) 서울지방청은 식품안전관리 정보를 공유하고 소통을 강화하기 위해 2016년 3분기 식품안전관리협의회를...
하이트진로 ‘자몽에이슬’, 탄소성적표지 인증 받아

하이트진로 ‘자몽에이슬’, 탄소성적표지 인증 받아

하이트진로(대표 김인규)는 ‘자몽에이슬’에 대한 탄소성적표지 인증을 획득하고, ‘참이슬’ ...
건강기능식품
“프로바이오틱스, 알레르기 증상 등 부작용 우려”

“프로바이오틱스, 알레르기 증상 등 부작용 우려”

김순례 의원, ‘건기식 안전성, 이대로 괜찮은가?’ 정책토론회 개최최근 프로바이오틱스가 면...

식약처, 가르시니아 캄보지아 추출물 재평가 검토

식품의약품안전처(처장 손문기)는 6일 ‘다이어트 건강기능제품 가르시니아 캄보지아 추출물의 간손상 위험 우려’에 대한 언론 보도와 ...
발모ㆍ피부 건강ㆍ알츠하이머까지... 아미노산 기능성 ‘주목’

발모ㆍ피부 건강ㆍ알츠하이머까지... 아미노산 기능성 ‘주목’

최근 아미노산을 함유한 기능식품이 주목을 받고 있는 가운데, 국내 학계에서도 아미노산이 발...
외식산업
던킨도너츠, ‘팩맨 도넛’ 3종

던킨도너츠, ‘팩맨 도넛’ 3종

던킨도너츠가 10월 이달의 도넛으로 고전 게임 ‘팩맨’과 컬래버레이션한 ‘팩맨 도넛’ 3종...

295개 가맹브랜드 신규 가맹점 모집 금지

공정거래위원회(위원장 정재찬)는 정보공개서의 중요 기재사항을 변경해 등록하지 않은 265개 가맹본부의 시즌2쪼끼쪼끼ㆍ로티보이 등 ...
미트 샌드위치 전문점 ‘샌드위밋’, 파르나스점 오픈

미트 샌드위치 전문점 ‘샌드위밋’, 파르나스점 오픈

10월 중 서울 시청점 추가 오픈미트 샌드위치 전문점 ‘샌드위밋(SANDwiMEAT)’이 ...
농수축산

中 옌타이에 임산물 첫 해외 안테나숍 개장

산림청(청장 신원섭)이 본격적인 임산물 출하시기를 맞아 10월 1일부터 12월 31일까지 ‘임산물 수출촉진 특별대책 기간’을 운영한다. 10월 초 ...
농식품부-aT, 日 유통업체와 당조고추 수출입 확대 의향서 체결

농식품부-aT, 日 유통업체와 당조고추 수출입 확대 의향서 체결

농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(사장 직무대행 김진영)는 28일 당조고추의 식후 혈당 급상승 완화 기능...

[국감] 박완주 의원, “농어촌공사, 해외농업개발 융자 지원 ‘주먹구구식’”

안정적인 해외 곡물 공급망을 확보하기 위해 추진되고 있는 한국농어촌공사의 해외농업개발 융자 지원 사업이 주먹구구식으로 운영되고 있다는 지적이 나왔다...
상품

CJ제일제당, ‘CJ 리얼 코코넛 오일’

CJ제일제당, ‘CJ 리얼 코코넛 오일’
CJ제일제당이 프랑스 프리미엄 오일 브랜드 ‘라투랑겔(La tourangel...
인터뷰

“GMO 무리한 입법 안 되게 노력…잘못된 결정 우려”

“GMO 무리한 입법 안 되게 노력…잘못된 결정 우려”
우리나라의 대표적 식품단체인 한국식품산업협회 이창환 회장은 “식품산업계의 현...
기획/ 핫이슈

‘맛있는 고기’ 양념육(인젝션 육)이 뜨고 있다

‘맛있는 고기’ 양념육(인젝션 육)이 뜨고 있다
건염법-염지액 침지법 지고, 염지액 주입법(인젝션) 보편화염지액 주입법, 원...
Foodinfo bank

[신설법인] 9월 9~22일

△대원축산(김재근ㆍ50ㆍ육류가공 및 유통업) 울산 남구 산업로85번길 14 (상...

[오늘과 내일의 행사] 9월 30일~10월 4일

<9월 30일>글로벌 한식ㆍ외식 산업조사(2015~2016) 결과 발표회와 외식...

[오늘과 내일의 행사] 9월 29~30일

<29일>[국정감사]한국농어촌공사·한국농수산식품유통공사·농림수산식품교육문화정보원...
피플
오피니언

장류의 숨은 과학

장류의 숨은 과학
양혜정 한국식품연구원 전통식품연구센터 장류연구팀 선임연구원이로운 균(귀신)을...
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“억울한 김재수 장관…인격 살인에 분개합니다”
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2015년 식품산업 생산실적 70조4천억…전년비 3.5% 감소
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[FOOD & STORY] 식물성 재료로 만드는 고기
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[국감] 김태흠 의원, “학교급식 식재료 공급업체 비리 심각”
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민간육종연구단지 10월 준공
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[오늘과 내일의 행사] 9월 26~27일
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미트 샌드위치 전문점 ‘샌드위밋’, 파르나스점 오픈
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[오늘과 내일의 행사] 9월 28~29일
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행사

식품산업 최고경영자 세미나, 28일부터 日 북해도서 개최

한국식품산업협회(회장 이창환)는 9월 28일부터 10월 1일까지 일본 북해도에서 2016년 식품산업 최고경영자 세미나를 개최한다....
Food&&Life

[김현구 박사의 마음산책] 개성 뚜렷한 나무들

[김현구 박사의 마음산책] 개성 뚜렷한 나무들
산엔 나무들로 숲을 이루고 도시엔 사람들로 북적인다. 많고 많은 사람들 중에...
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