½Ä¹°¼º ´Ü¹éÁú 60% ÀÌ»ó ÇÔÀ¯
¼¼°èÀûÀ¸·Î ä½ÄÁÖÀÇ ¹Ù¶÷ÀÌ ºÒ¸é¼ ¹Ì·¡ ºí·ç¿À¼ÇÀ¸·Î ‘½Ä¹°¼º ´Ü¹éÁú’ÀÌ ºÎ»óÇϰí ÀÖ´Ù. ¶°¿À¸£°í ÀÖ´Â ‘½Ä¹°¼º ´Ü¹éÁú’ ½ÃÀå¿¡ ¹ß ºü¸£°Ô ÁøÀÔÇϱâ À§ÇØ ´ëÇѹα¹ No.1ÀÇ Å¬·Î·¼¶ó ¹è¾ç±â¼úÀ» °¡Áö°í ÀÖ´Â ´ë»ó¢ßÀÌ ±¹³» ÃÖÃÊ·Î ‘Ȳ±ÝŬ·Î·¼¶ó’¸¦ °³¹ß, Ãâ½ÃÇß´Ù.
|
 |
|
¡ã ´ë»óÀÌ °³¹ßÇÑ È²±ÝŬ·Î·¼¶ó |
Ȳ±ÝŬ·Î·¼¶ó´Â Chlorella protothecoides¿¡¼ À¯·¡ÇÑ ½Ä¹°¼º ´Ü¹éÁúÀÌ 60% ÀÌ»ó ÇÔÀ¯µÈ ¹Ì¼¼Á¶·ù ±Õü ºÐ¸»·Î, °¢Á¾ ºñŸ¹Î ¹× ¹Ì³×¶öÀÇ Ãµ¿¬¼ººÐÀÌ Ç³ºÎÇÑ ¼ÒÀçÀÌ´Ù. ±âÁ¸ ³ì»öŬ·Î·¼¶ó´Â Chlorella vulgaris Á¾À» ¹è¾çÇÑ Á¦Ç°À¸·Î ¿±·Ï¼Ò¿¡ ÀÇÇØ ³ì»öÀ» ¶ìÁö¸¸, »õ·Ó°Ô °³¹ßÇÑ È²±ÝŬ·Î·¼¶ó´Â Chlorella protothecoides Á¾À¸·Î ºûÀ» ÁÖÁö ¾ÊÀº »óÅ¿¡¼ Æ÷µµ´çÀ» °ø±ÞÇØ ¹è¾çÇÏ¸é ¿±·Ïü°¡ ÅðȵǾî Ȳ±Ý»öÀ» ¶ì´Â °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. Chlorella protothecoides´Â ½Äǰ¿ø·á·Î ¾ÈÀü¼ºÀÌ ÀÔÁõµÈ ±ÕÁÖÀÌ´Ù.
|
 |
|
¡ã ±¤ÇÐÇö¹Ì°æÀ¸·Î º» Chlorella protothecoides |
Ȳ±ÝŬ·Î·¼¶óÀÇ ´ëÇ¥ÀûÀÎ ¿µ¾ç¼ººÐÀº ½Ä¹°¼º ´Ü¹éÁú·Î ÇÔ·®ÀÌ 60% ÀÌ»óÀ̸ç, ½ÄÀ̼¶À¯, ºñŸ¹Î A¤ýB1¤ýB2 µî 14Á¾, ¹Ì³×¶ö 11Á¾, ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»ê, Çʼö ¾Æ¹Ì³ë»êÀÌ °í·ç ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´Â ¿ÏÀü½ÄǰÀÌ´Ù. ±¸¼º ¾Æ¹Ì³ë»ê Áß ±Û·çŽ»ê ÇÔ·®ÀÌ 12~14%À¸·Î ³ô¾Æ °¨Ä¥¸ÀÀÌ Ç³ºÎÇØ ½Äǰ¿¡ ÷°¡ÇÏ¸é ½Äǰ °íÀ¯ dz¹Ì¸¦ ³ôÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù.
|
 |
|
¡ã Chlorella protothecoidesÀÇ ±¸¼º ¾Æ¹Ì³ë»ê ÇÔ·® |
±Û·çŽ»ê ÇÔ·® ³ô¾Æ °¨Ä¥¸À dzºÎ, ¸é¿ª ÁõÁø µµ¿ò º£Å¸±Û·çĤý¾Æ¿¬ ÇÔÀ¯
ºñŸ¹Î B1¤ýB12, ºñ¿Àƾ, ¿±»ê dzºÎ, ÷°¡¹° ¾ø´Â õ¿¬½ÄǰÀ¸·Î »ç¿ë °¡´É
½Äǰ¿ø·á·Î ¾ÈÀü¼º ÀÔÁõµÈ ±ÕÁÖ, ±Û·çÅÙ ÇÁ¸® Á¦Ç°À¸·Î ºñ°Ç ÀÎÁõ
»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ¸é¿ªÁõÁø¿¡ µµ¿òÀÌ µÇ´Â º£Å¸±Û·çĤý¾Æ¿¬ÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖÀ¸¸ç, ºñŸ¹Î B1¤ýB12, ºñ¿Àƾ, ¿±»ê ÇÔ·®ÀÌ Ç³ºÎÇØ ÷°¡¹°ÀÌ ¾ø´Â õ¿¬½ÄǰÀ¸·Î »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. Á¦Á¶»çÀÇ ÀÚüºÐ¼® °á°ú, Â÷°¡¹ö¼¸¿¡ ÀÖ´Â Ç׳ëȤýÇ׾ϼººÐÀÎ º£Åø¸°»êÀÌ °ËÃâµÅ Ãß°¡ ±â´É¼ºÀ» ±â´ëÇÒ¸¸ ÇÏ´Ù. Ȳ±ÝŬ·Î·¼¶ó´Â ±Û·çÅÙ ÇÁ¸® Á¦Ç°À̸ç, ÃÖ±Ù ºñ°Ç ÀÎÁõ±îÁö ¹Þ¾Ò´Ù.
Ȳ±ÝŬ·Î·¼¶ó´Â ÁÖ·Î °Ç°±â´É½Äǰ¿ëÀ¸·Î »ç¿ëµÇ°í ÀÖ´Â ³ì»öŬ·Î·¼¶ó¿Í´Â ´Ù¸£°Ô ÀϹݽÄǰ¿¡ Àû¿ëÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ³ì»öÀº »©°í, °¨Ä¥¸ÀÀ» ´õÇÑ Á¦Ç°ÀÌ´Ù. Á¶·ù ³¿»õÀÇ ¿øÀÎÀ¸·Î ÃßÃøµÇ´Â ¿±·Ï¼Ò Çü¼º °úÁ¤ Áß°£ÀÇ ºÎ»ê¹°ÀÎ Geosmin »ý¼ºÀÌ ¾ïÁ¦µÇ¾î Ŭ·Î·¼¶ó °íÀ¯ÀÇ Á¶·ù ³¿»õ°¡ ¾øÀ¸¸ç, Ȳ±ÝŬ·Î·¼¶ó¿¡ Á¸ÀçÇÏ´Â ¼¼Æ÷º®Àº ½Äǰ¿¡ Àû¿ëÇßÀ» ¶§ ³·Àº pH¿¡¼µµ ¸ÀÀÇ ¾ÈÁ¤¼ºÀ» ºÎ¿©(L. Grossmann, 2019)Çϱ⵵ ÇÏÁö¸¸, ¼·ÃëÇÏ¸é ¼¼Æ÷º®¿¡ Á¸ÀçÇÏ´Â ´Ù´ç·ù¿Í Á߱ݼÓÀÌ °áÇÕÇØ ½ÄÀ̼¶À¯¿Í ÇÔ²² Àå³» Áß±Ý¼Ó ¹èÃâÀ» À¯µµÇϱ⵵ ÇÑ´Ù(R. S. Pore, 1984). µû¶ó¼ ½Äǰ, À½·á, °Ç°±â´É½Äǰ µî ´Ù¾çÇÑ ºÐ¾ß¿¡ Ȳ±ÝŬ·Î·¼¶ó¸¦ Àû¿ëÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ¸·Î ¿¹»óµÈ´Ù.
Ȳ±ÝŬ·Î·¼¶ó´Â ±¹³»»Ó ¾Æ´Ï¶ó ÇØ¿Ü¿¡¼ ÁÖ·Î ½Ä»ç´ë¿ë À½·á ¹× °Ç°º¸Á¶½Äǰ¿¡ Àû¿ëµÇ¾î ÆÇ¸ÅµÇ°í ÀÖ´Ù. ÃÖ±Ù ¹Ì±¹ ³»¿¡¼ °¡Àå ÁÖµµÀûÀÎ ½Äǰ Æ®·»µå¸¦ ¸¸µé¾î¿Â ¹Ì±¹ ÃÖ´ëÀÇ Ä£È¯°æ ½Äǰ À¯ÅëüÀΠȦǪÁî(Whole Foods)´Â 2020³â ½Äǰ Æ®·»µå ¿¹Ãø °á°ú¸¦ ¹ßÇ¥Çß°í, ±× Áß ‘Plant-Based, Beyond Soy’¶ó´Â Ű¿öµå·Î ÄáÀ» »ç¿ëÇÏÁö ¾ÊÀº ´Ù¸¥ ½Ä¹°¼º ´Ü¹éÁú ½Äǰ¿¡ ÁÖ¸ñÇßÀ¸¸ç, ‘Golden Chlorella’¸¦ ¾ð±ÞÇØ ´«±æÀ» ²ø¾ú´Ù.
´ë»ó¢ß´Â ±Û·Î¹ú No. 1. ¹Ì¼¼Á¶·ù ±â¾÷À» ¸ñÇ¥·Î Àü´ã ¿¬±¸ÆÀÀ» ±¸¼ºÇØ Å¬·Î·¼¶ó»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ½Å±Ô ¹Ì¼¼Á¶·ù¸¦ ¿¬±¸Çϰí, Áö¼ÓÀûÀ¸·Î ÅõÀÚÇϰí ÀÖÀ¸¸ç, À̸¦ À§ÇØ ±¹³»¿Ü Àü¹®±â°ü°ú ±ä¹ÐÇÑ Çù·ÂÀ¸·Î ÷´Ü±â¼úÀ» µµÀÔ, »ç¾÷¿µ¿ªÀ» È®ÀåÇØ³ª°¡°í ÀÖ´Ù.
ÀüÁø¿µ ´ë»óÁÖ½Äȸ»ç Bio¹Ì·¡¼ÒÀç2ÆÀÀå
< ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ½ÄǰÀú³Î foodnews ¹«´ÜÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö > |