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‘로컬푸드와 발효식품 융합...외식산업 발전방향’ 심포지엄

닉네임 : 식품저널	2014-02-06 10:29:20

식품저널, 외식산업경영학회 8일 서울대 관악캠퍼스서 개최

식품저널(대표이사 발행인 강대일)과 한국외식산업경영학회(회장 김윤태)는 2월 8일 오후 1시 서울대 농생명과학대 공동기기원에서 ‘로컬푸드와 발효식품의 융합을 통한 외식산업 발전방향’을 주제로 심포지엄을 개최합니다. 관심있는 여러분의 참여를 바랍니다.

13:00 등록

13:30 개회식 및 한국외식산업경영인상 시상식

14:20 주제 1 외식산업과 로컬푸드시스템
발표 : 홍완수(상명대)
토론 : 유경민(순천대) 김동호(혜전대) 민계홍(전주대)

14:50 주제 2 로컬푸드와 연계한 6차 산업 정책
발표: 유재룡(충남도청 농업정책팀장)
토론: 최태호(혜전대) 김옥란(한국관광대) 김성수(인천재능대)

15:20 주제 3 로컬푸드 영암 대봉감의 가공식품 개발과 고부가가치 창출을 위한 발전방안
발표1 : 영암 대봉감 가공식품 개발 및 소득 창출방안(김성수 박사, 한국식품연구원)
발표2 : 영암 대봉감 홍보 마케팅 및 소비촉진 방안(박찬주 대표, 나남네트웍스)
토론 : 김미경(단국대) 김재숙(호남대) 김희기(남부대)

16:20 주제 4 식품가공산업의 이해와 동향
발표 : 강경심(공주대 외식상품학과)
토론 : 이성희(조선이공대) 이은주(청운대) 전영호(군장대)

16:50 주제 5 장류상품 및 한식소스 개발에서 미생물자원의 중요성
발표 : 오철환(공주대 식품공학과)
토론 : 김지연(광주여대) 한지수(혜전대) 배인호(김천대)

17:20 주제 6 조선시대 김치류에 대한 문헌적 고찰
발표 : 오순덕(식품외식산업연구소)
토론 : 이은상(전남대) 박인수(혜천대) 김두복(단국대)

17:50 폐회식

2014-02-06 10:29:20
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