식품저널 통권 200호, 2014년 3월호가 나왔습니다.

식품저널은 200호 특집으로 상생을 열어나가고 있는 식품업계를 다뤘습니다.
국내 최대의 식품기업 CJ제일제당은 지난 2월 12억원을 출연해 재단법인 식품안전상생협회를 설립하고, 중소 식품업체를 대상으로 하는 상생활동 전개에 나섰습니다.
상생협회는 올해 연간 20여 개 내외의 중소기업 품질안전 지원을 시작으로, 5년간 100개 이상의 식품중소기업을 돕는 사업을 전개합니다.
출범 원년에는 CJ제일제당의 지원만으로 운영하지만, 향후 다른 식품대기업의 참여를 유도해 대기업과 중소기업이 다수 참여하여 국내 식품산업의 전반적인 역량 강화를 위한 인프라를 구축하는 ‘상생협회’로 운영할 계획으로 있어 주목을 끌고 있습니다.

이번 특집을 통해 공유가치 시대를 열어가고 있는 식품업계의 모습을 전합니다.



3월호를 내면서 처음처럼 새롭게 출발합니다 _ 발행인 강대일

SPECIAL REPORT 식품저널 통권 200호 특집
진정한 상생, 공유가치 시대
CJ제일제당, 중소기업과 상생 넘어 공유가치 창조 시동
식품안전 상생 토론회

aT 지원으로 성장 탄력받은 중소식품기업 4선
이가자연면ㆍ한스코리아ㆍ무주약초영농조합ㆍ천연식품

농업기술실용화재단 지원으로 성장 탄력받은 중소식품기업
광천토굴전통식품

PEOPLE
오혜영 한국식품안전관리인증원 초대 원장
오정규 aT 농수산식품기업지원센터장

TREND & PROSPECT
가공식품세분화시장보고서
초콜릿
프리믹스
밀가루
설탕

FTA 이행에 따른 농축산물 수급변화와 과제
국제곡물 수급 동향과 전망
Innovation & Insight 수산가공품 _ 최정관

TECHNICAL INFO
식품 공장의 유해 미생물 대책과 세정 제균제, 그 개발 사례 _ 이성갑
난소화성 덱스트린의 식품에 이용 _ 이종옥
중국의 중금속 오염 토양과 대책 _ 최영욱

FOOD SERVICE
창업강좌 106 전략의 본질은‘다름’을 추구하는 것

FOOD STORY
문정훈 교수의 농식품비즈니스 이야기 1
내용도 중요하지만 형식도 중요하다
도자기로 된 막걸리잔, 맥주잔으로 바꿨더니 기적이 일어났다 _ 문정훈

잘 알고 있는 것 같지만 잘 모르고 있는 소금 이야기 _ 정광호

COLUMN
식품유통사업 성공전략 1
식품머천다이징의 목적은 어디에 있는가 _ 허철무

지상강좌 식품향료와 맛의 활용 기술 18
모든 감각은 뇌의 작용이다(상) _ 최낙언

발아현미를 먹읍시다 85
건강 100세의 비결 발아현미식사 _ 강창환

RESEARCH
소재탐구 키토산 _ 임초영
대두와 건강 콩 성분의 면역 건강에 관한 최근 연구 _ 이윤복

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