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 식품저널 2014년 2월호 발간...시계열 분석으로 본, 뜨는 식품 지는 식품
 닉네임 : 식품저널  2014-01-28 08:56:54   
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식품저널 2014년 2월호가 발간되었습니다.

2012년 식품산업(축산물가공품 제외)은 생산량과 생산액, 매출액이 모두 전년보다 증가한 것으로 나타났습니다. 식품의약품안전처가 발표한 ‘2012년도 식품 및 식품첨가물 생산실적’에 따르면, 2012년 식품산업(식품+식품첨가물+건강기능식품+기구ㆍ용기ㆍ포장지) 총 매출액은 전년대비 6.5% 증가한 47조3,277억원을 기록했습니다. 총 생산액은 43조4,783억원으로 전년보다 7.8% 증가한 것으로 집계됐다. 생산량은 3,384만 톤으로 전년보다 29.2% 증가했습니다.

식품저널 2014년 2월호는 식약처가 집계한 ‘2012년도 식품 및 식품첨가물 생산실적’을 분석, 특집으로 다뤘습니다.

또한 베이커리, 맥주, 양념장 및 식염 시장 동향을 짚어보았습니다.

특집 2012 식품 및 식품첨가물 생산실적으로 본 식품산업
2012년 생산량ㆍ생산액ㆍ매출액 모두 증가
품목군별 출하액ㆍ수출액 상위 10개사 현황
시계열 분석으로 본, 뜨는 식품 지는 식품

포커스
베이커리 시장
맥주 시장

농업전망
AI 확산 우려 경북ㆍ전북 ‘농업전망 2014’ 대회 연기 및 취소
쌀ㆍ배추ㆍ마늘 생산 감소…올 농업생산액 2.7% 감소 전망
축산물 소비 트렌드 변화 및 시사점

시장동향
세계 주류시장 현황과 전망
양념장
식염

TREND
Innovation & Insight 쿠킹소스류 _ 최정관

지상강좌 식품향료와 맛의 활용 기술 17
맛에 영향을 미친다 _ 최낙언

소재탐구 귀리 식이섬유와 귀리 단백 _ 임초영

TECHNICAL INFORMATION
프랑스의 Comte' 치즈 생산제도와 제조기술 _ 이성갑
n-3계 다가 불포화 지방산의 소아에 대한 유용성 _ 이종옥
선입관을 뒤엎은 어패류의 독 _ 최영욱

COLUMN
대두와 건강
콩 섭취가 폐경기 여성 건강 향상에 미치는 영향 _ 이윤복

365일 발아현미를 먹읍시다84
다이어트에도 좋고 건강에도 좋은 발아현미 _ 강창환

FOOD & STORY 다이어트의 진실
칼로리 조절보다 포만감 조절이 중요 _ 정광호

창업강좌 105 기업의 세계에 영원한 1위도 만년 꼴찌도 없다 _ 김윤태

자료
농림수산식품기술기획평가원 고부가가치식품기술개발사업 과제목록

식품저널 2014년 2월호 상세 목차 보기

2014-01-28 08:56:54
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