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 [한 눈에 보는 식품뉴스] 수작업 의존하던 공장 ‘김치속 넣기’, 자동화 장치 상용화
 작성자 : 식품저널      2020-08-28 11:17:56
식품저널 인터넷신문
2020년 8월 28일
수작업 의존하던 공장 ‘김치속 넣기’, 자동화 장치 상용화
세계김치연구소 개발 기술, 시간당 김치 생산량 2.5톤…수작업 9배
그동안 수작업에 의존하던 김치 속 넣기 작업의 자동화 장치가 개발돼 상용화됐다. 세계김치연구소(소장 직무대행 최학종)는 “연구소 정영배 선임연구원이 김치의 양념 혼합공정을 효율화하기 위해 개발한 김치 양념 속 넣기 자동화 장치가 2017년 김치 제조업체에 기술이전 됐으며, 김치공장에 적용돼 본격적인 상용화에 성공했다”고 28일 밝혔다. 기존에 개발된 양념 혼합 장치의 경우 단순 버무림 기능에 불과해 맛김치와 같은 썰은 김치에 제한적으로만 사용할 수 있었다. 이번에 상용화된 장치는...
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