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소비자 욕구의 세분화가 지속되는 현상에 신속히 대응하는 것이 연간 4조달러에 달하는 세계 식품산업에서 성공할 수 있는 열쇠가 될 것이라는 분석이 제기되고 있다. 시장조사 전문기관 Datamonitor는 최근 발간한 세계 식품시장 동향 보고서에서 ‘소비자들의 가치체계가 계속 변화하면서 구매 패턴도 따라서 바뀌고 있다’ 고 분석하고 이러한 메가 트렌드를 잘 이
통계 및 자료
식품저널
2005.08.22 11:29
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1. 생산동향 쌀가루는 일반적으로 분말가루로 된 것은 일반 슈퍼나 홈센터 등에서 판매되지만 판매량이 많지 않은 상태다. 쌀가루의 경우 현재 가공제품으로 판매되고 있는 대표적인 상품이 쌀과자(센베이) 등이 주류를 이루고 있으나 최근에는 지역별로 쌀가루를 이용한 식빵이나 제빵 등을 제조 판매하는 업체도 늘고 있다. 쌀과자의 경우 원료쌀의 산지, 품종, 옥수수
동향과 전망
식품저널
2005.08.20 09:00
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세계 효소 수요가 매년 6.5%씩 증가해 2009년에는 51억달러에 달할 것으로 전망됐다. 시장분석기관인 Freedonia가 최근 발간한 ‘세계 효소 시장 보고서(World Enzymes)’는 경제 규모와 일인당 GDP의 성장으로 인해 특히 개도국에서의 효소 수요가 급증할 것으로 내다봤으며 북미, 서유럽 및 일본의 효소 수요는 의약품용 효소와 생체촉매 반응
동향과 전망
식품저널
2005.08.19 08:44
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모로코의 1인당 설탕 소비량은 연간 32kg로 세계 1인당 평균 소비량인 12kg에 비해 상당히 높은 것으로 나타났다. 모로코의 설탕 소비 증가는 인구 증가에도 기인하지만 이 보다는 음식문화와 밀접한 관련이 있는 것으로 분석되고 있다. 모로코 정부는 국민의 기초생활 보장을 위해 설탕을 비롯해 밀가루, 밀 및 부탄가스에 대해 매년 60억디람(6억7,000만달
동향과 전망
식품저널
2005.08.18 11:45
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상반기 음료 시장의 전체 매출은 지난해 동기 대비 5% 감소한 약 1조7,500억원에 그친 것으로 나타났다.롯데칠성음료에 따르면 지난해 상반기 1%대의 성장을 기록했던 탄산음료 시장은 5%대의 마이너스 성장을 기록했다. 경기에 민감한 주스시장도 7%대의 마이너스 성장을 기록했다. 기타음료시장은 먹는샘물과 기능성음료의 선전에도 불구하고 2%의 마이너스 성장에
동향과 전망
식품저널
2005.08.17 16:28
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1. Beverage Market 2001년 기준 미국의 전체 음료시장 규모는 1,220억 달러($122 billion)로 1996년에서 2001년 기간동안 26% 성장한 것으로 나타나고 있다. 동 기간의 성장률은 1999년 뉴 밀레니엄의 영향으로 알콜 및 비알콜 음료(alcoholic & non-alcoholic beverages) 모두 다른 해에 비해
동향과 전망
식품저널
2005.08.17 16:28
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브라질 현재 프로폴리스 추출을 하는 관련 업체에 따르면 프로폴리스 추출 과정에서 바이올로직 솔벤트를 이용해 분리를 하고 있는데 그들은 식용 알코올, 아세톤을 쓰고 있으며 추출 당시 알코올 함유량은 50% 이상이 되지만 프로폴리스 원액에 함유돼 있는 알코올은 증발시켜 함유량을 1% 이하로 떨어뜨린다고 한다. 그러나 그러한 알코올 함유량을 떨어뜨리는 작업은 브
동향과 전망
식품저널
2005.08.13 09:08
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다른 나라와 마찬가지로 미얀마에서도 시간에 쫓기는 현대인들의 속성상 인스턴트 음식에 대한 수요가 폭발적으로 증가하고 있다. 1980년대부터 미얀마 시장에 선보이기 시작한 인스턴트 음식은 커피, 차, 라면 등 다양한 아이템으로 확대되고 있다.미얀마에 인스턴트 라면이 처음 소개된 것은 1995년이다. 당시 태국에서 수입된 Ma Ma 브랜드는 빅 히트를 기록했으
동향과 전망
식품저널
2005.08.13 09:00
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스타벅스로 대변되는 스페셜티 커피하우스 시장이 성업 중이다.스타벅스의 고향 미국의 커피 전문가들은 스페셜티 커피는 여전히 신규 진입할 여력이 많은 성장하는 시장이라고 단언한다. 실제 미국 커피하우스 시장에서 10개 이상의 지점을 가진 대규모 체인의 비중은 40%에 불과할 정도로 독립적인 커피하우스가 성업 중에 있다. 미국 커피협회(NCA)에 따르면, 미
동향과 전망
식품저널
2005.08.10 16:11
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*김치는 일본의 HS Code에서 별도로 분류돼 있지 않아 기타 절임야채류 실적으로 분석한다 일본 절임 야채류의 2004년도 수입은 13만2,000톤, 244억엔이 수입돼 전년대비 15.9% 증가했다. 이 중 대부분이 김치로 추정되는 한국산은 3만2,000톤, 104억엔으로 전년대비 0.9% 늘어났다. 자사이를 중심으로 한 기타 절임류가 주류인 중국산의 경
동향과 전망
식품저널
2005.08.05 11:14
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첨부파일 참조(출처 통계청)
통계 및 자료
식품저널
2005.08.05 09:38
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식품접객업소 - 업종, 시도별 : 1998-2003단위 : 개소구 분총 계휴게음식점 일반음식점단란주점유흥주점 다 방제과점기 타 1 9 9 8636,24442,39118,5587,861525,51424,55017,3701 9 9 9648,44242,19119,0789,093535,80122,70619,5732 0657,39240,91319,1439,11254
통계 및 자료
식품저널
2005.08.03 09:01
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식품 및 식품첨가물 생산실적 : 2002단위 : 톤, 천원구 분 생산능력생산량생산액총 계Total43,192,65716,075,78020,448,548,774과자류Confectioneries2,725,354952,8103,503,681,731음료류Soft drink8,793,3492,962,3402,450,738,853기구, 용기, 포장지Containerㆍ
통계 및 자료
식품저널
2005.08.03 08:41
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1. 2004년도 전국 음료 시장 현황중국 음료공업협회의 통계에 의하면 2004년 중국음료업체의 총생산량은 2,912.43만톤에 달해 03년 대비 22.66% 성장한 것으로 나타났다. 판매수입은 878.18억元에 달해 ‘03년 대비 13.40% 증가했으나, 이윤은 63.4억元으로 ’03년 대비 1.5% 감소한 것으로 나타났다. 이윤이 소폭 감소한 반면 생산
동향과 전망
식품저널
2005.08.02 17:04
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프랑스 와인산업은 여러 가지 어려움에 봉착하고 있음에도 불구하고 샴페인은 예외다. 프랑스샴페인협회가 발표한 자료에 따르면 지난해 프랑스산 샴페인 판매량은 300만병 정도였다. 2004년 프랑스 국내 판매량은 전체 판매량의 59%로 이전과 비슷한 수준이었으나 수출이 크게 증가한 것으로 나타났다. 2003년 유럽 샴페인 시장은 시가로 9%, 물량으로 6% 성장
동향과 전망
식품저널
2005.08.02 16:35
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2004년 기업경영분석 결과pp. 122-147 참조 목차 * 음식료품 - 고기 과실 채소 및 유지가공업 - 낙농제품 및 아이스크림 - 곡물가공품, 전분 및 사료 - 기타식품 : 빵류 및 곡분과자 : 조미료 및 식품첨가물 : 기타 식료품 - 음료 : 증류주 합성주 발효주 맥주 : 비알콜성 음료 및 얼음 (출처 한국은행)
통계 및 자료
식품저널
2005.08.02 14:10
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1. 시장규모 및 동향 나이지리아의 패스트푸드 산업은 이미 성황중인 회사의 지점확대와 더불어 신생회사가 계속 탄생함으로써 빠르게 성장하고 있는 추세이다. 1억2,000만명의 인구와 수도 아부자 및 36개의 주를 갖고 있는 나이지리아는 중산층이 늘어나면서 식문화에도 많은 변화가 생겼다. 아직도 대부분의 사람들이 집에서 식사하는 것을 선호하고 있지만 간편하고
동향과 전망
식품저널
2005.08.01 09:30
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다음은 aT(농수산물유통공사) 일본 마케팅팀이 지난 5월 11일부터 닷새간에 걸쳐 일본 아이치엑스포 한국식문화홍보관을 방문한 일본인 547명(남성 222, 여성 323명, 미기재 2명)을 대상으로 한국식품에 대한 인식을 조사한 결과를 바탕으로 작성한 품목별 일본 시장 공략 방안이다. 가. 김치 이번 조사에서 응답자들이 가장 빈번하게 구매한 한국식품(92.7
통계 및 자료
식품저널
2005.07.26 16:47
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1. 중국의 주정 생산시장 동향중국경공업연감에 따르면, 2002년 현재 중국내 주정생산량(발효)은 213만톤으로 전년대비 7.3% 증가했으며 이중에서도 우량급과 특급주정의 증가율이 높았다. 중국식품산업망은 2004년 중국의 주정 총 생산량이 305만톤에 달하고 이 중 옥수수주정이 전체 주정의 48%를 차지하고 감자류주정과 당밀주정이 각각 33%와 19%를
동향과 전망
식품저널
2005.07.25 17:34
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1.생산 및 생산 동향 브라질 프로폴리스 시장은 정부의 매우 까다로운 품질 선별 과정으로 세계에서 품질 및 생산 양으로 인정을 받고 있는 시장이다. 국내에서도 소비량이 매우 크며 생산 지역으로는 브라질 전역에 걸쳐 생산이 되고 있으나 주로 중부 내륙지방인 미나스 제라이스 주 와 상파울로 주 및 남쪽 지방인 파라나, 산타 카타리나, 리오 그란데 도 술 주 지
동향과 전망
식품저널
2005.07.25 17:29