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FJ포커스
36 시판 건강기능식품 등급 매겨…업계 ‘불만’
38 청소년 지방 과다 섭취 우려
40 ‘망고’로 침체위기 저과즙 시장을 돌파하라
42 소보원, “생식, 제품별 영양소 함량 편차 심해”
특집/ 두유
44 두유시장
건강 이미지 부각 성공, 한국형 음료 ‘정착’
54 두유의 영양과 기능성
58 천연물계 식품보존료의 응용과 산업화 ① 보존료 탐색과 식품에의 응용
전통식품 및 천연물 대상 신물질 탐색해야 / 김희연
61 정책 HACCP(1)
HACCP제도 이해 / 금보연
66 지성규박사의 기능성식품학 강좌 ⑪ 성인병과 영양소의 기능 ②
“소화기관 기능상실이 성인병의 시작”
70 대두와 건강 / 콩과 골다공증 / 신해철
72 식품유통영업이야기 ⑧
명확한 목표를 설정하고 뛰어라! / 권종숙
73 ZOOM UP
“국민들이 안심하고 식품 섭취할 수 있도록”
심창구 식약청장, 17일 서울식약청 순시서 강조
74 연구소 탐방 태평양 기술연구원 의약건강연구소
‘美’ ‘건강’분야 세계 초일류 브랜드로 육성
77 제1회 FOOD & HOTEL KOREA 2003
전 세계 와인 육류 유기농식품 한자리에
Food News
82 식품정책·종합 조직배양삼·상황버섯 식품원료로 허용
88 제과·제빵·면류 과자시장 인기제품 리프레시 바람
92 주류·음료 콜라시장 새바람…레몬맛 체리맛 선봬
96 유가공·육가공 서울우유 지난해 당기순익 33억 흑자 시현
100 건강기능성식품·식품소재 생식 기술개발 연기 후끈…특허출원 급증
106 외식·단체급식 T.G.I-아웃백, 패밀리레스토랑업게 선두자리 놓고 ‘신경전’
112 유통 농심 즉석밥 마케팅 강화…시장판도 변화 관심
118 해외 중국 ‘영양식품산업’ 성장 잠재력 커
125 기획/ 영양치료와 건강기능식품
피로활력 및 정력 강화
영양치료의 효과와 한계
142 이 달의 인기 식품 베스트 10 - 2월
기타장류, 춘장, 혼합장, 청국장, 간장, 된장, 고추장, 음용유, 분유류, 조제유류, 발효유류, 버 터, 치즈, 캔커피, 두유음료, 전통음료
146 식품기술사광장 / LETTER
148 식품기술사광장 / INTERVIEW
박선현 면사랑연구소장
정용면 충남제과제빵기술학원장
1
50 건강칼럼 여드름
모든 연령층에 발생하는 피부질환
151 포장산업 최신정보를 한자리에
‘KOREA PACK 2003’5월 6일 코엑스서 팡파르
152 제21회 서울국제식품전 ‘SEOUL FOOD 2003’
21세기 주도하는 대형 국제식품전문박람회로 ‘자리매김’
155 ZOOM UP
“맛과 즐거움, 편안함을 드립니다”
한국하겐다즈, 유럽형 카페 압구정점 오픈
156 FOODEX JAPAN 2003
‘기능’‘고부가가치’‘안전’식품 한 곳에