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39 신년호를 내면서 언제 어디서나 식품인과 함께하는 식품저널/발행인
40 신년사
이영순 식품의약품안전청장
장임원 한국보건산업진흥원장
박승복 한국식품공업협회장
변유량 한국식품과학회장
이성갑 한국식품기술사협회장
윤효직 한국유가공협회장
박재복 한국육가공협회장
남승우 한국건강보조특수영양식품협회장
명의식 한국낙농진흥회장
유홍근 한국프랜차이즈협회장
임채홍 한국급식관리협회장
양일선 대한영양사협회장
2003년 식품시장 전망 Ⅱ
54 음료 / 강정용
56 제과 / 김용택
58 라면
60 외식
FJ 포커스
63 콜레스테롤 관련식품시장 2,000억…급성장 예상
64 컵라면·플라스틱용기 재활용 의무화
66 “광고 폭력 속에서 아이들을 구출하라”
68 식품정책 / 2003년도 식품위생관리방향
사전 예방 식품행정으로 소비자 신뢰 제고
81 식품정책 / 식품첨가물의 관리방안 上
식품첨가물 생산·소비 매년 증가 소비자 관심 고조
146 식품정책 / HACCP 활성화 방안
식품별 HACCP적용 일반 모델 지속 개발 보급
72 미국산 돈육 판매 전략 세미나
“요리법 강연·시식회 통해 고가제품 홍보해야”
73 2002 디자인 및 브랜드경영대상 ‘대상’ 수상한 大象 이덕림 회장
대상, ‘정성’이라는 브랜드 아이덴티티 구축
74 People ‘소비자의 날’국민훈장 석류장 수훈 강광파 시민의 모임 이사
국내 농산물 원산지 표시제도 마련에 성공
75 People 미국수출식품전시회 및 FMI쇼 홍보차 내한 드위트 애쉬비 미국주정부 농무성연합회 무역전시회 이사
유기농식품·건강식품·간편식품…최신 식품시장 정보 ‘총망라’
76 People 토종 피자 메뉴로 승부 건 성신제 ‘성신제피자’고문
“토종·건강피자 메뉴로 외국 브랜드와 승부”
77 People 고급형 ‘딤섬’ 국내 출시한 신지영 사이전트 사장
싱가포르산 고급형 ‘딤섬’ 한국에서 즐기세요
78 우리맛 지킴이 ‘청국장 먹기 운동’펼치는 김한복 호서대 생물정보학과 교수
“청국장은 고혈압·변비에 묘약” 생청국장, 미생물·효소 살아 있어 효과 ‘만점’
88 식품유통영업 이야기 ⑤ 소비자에게 이익을 환원하는 부산의 서원유통
Food News
90 식품정책·종합 복지부 식품위생법시행령·규칙 개정안 마련
96 제과·제빵·면류 해태제과 향수 마케팅, 불우이웃 돕기 바자회
100 음료 롯데칠성 ‘2% 부족할 때’ 겨울 로맨스 페스티벌
102 주류 하이트맥주 냉장용 ‘쿨링팩’캔맥주 출시
104 유가공·육가공 식품검사업무 효율화…통상 검사 민간기관 수행
108 건강기능성식품·식품소재 올리고당, 지질대사 개선 효과 뚜렷
112 외식·단체급식 제4회 외식경영대상에 이씨엠디, 원할머니보쌈, 최청자씨
116 유통 해외수산업계 국내 시장 적극 공략
122 해외 중국 올해 콩 수입량 증가 전망
128 대두와 건강 / 암예방과 콩 / 신해철
130 지성규박사의 기능성식품학 강좌 ⑧ 시사적인 말 한마디
134 김종태의 차의 과학 루틴, 지방분해효소 다량 함유
136 학술논문리뷰 한국의 채소음식문화 (下)
138 이 달의 인기식품 베스트 10 - 11월
봉지라면, 용기라면, 떡국, 기타주류, 기타국산차, 조리빵류, 스낵류, 아이스크림류, 기타냉동식품, 탕류.식육제품류, 과자.빵류, 복합조미식품, 기타수산가공품, 기타육가공품류, 음료.주류선물세트류, 두유류
142 식품기술사광장 / LETTER
144 식품기술사광장 / INTERVIEW
최정숙 농촌생활연구소 농업연구사
조재곤 영풍물산 대표
152 건강칼럼 동맥경화 클리닉
153 식품과 건강 오가피 / 조홍건
154 Power Brand 이씨엠디
고품질 식자재·전문성으로 고속성장
156 유망벤처탐방 자광
대체의학 소재 개발로 세계시장 공략
158 상품정보 이금기 소스
빵·레토르트식품·라면스프 등 신제품 개발에 활용