특집  2003 식품시장을 전망한다

  유가공 / 이만재
  육가공 / 임종호
  제빵 / 서남석
  주류 / 유경종
  조미식품 / 최광명
  커피 / 최정준
  장류 / 안영후 
  건강보조식품 / 이규석

12월호를 내면서
여대생 90% 영양불균형…‘질적인 영양’정책 수립을/ 발행인 

FJ포커스 

식품첨가물 국제적 조화·과학적 관리 추진
분유 이유식업계 수난시대/ 편법·부당비교 광고, 가짜 유기농 원료 파문 잇따라
“학교급식법, 학생·학부모 의견 반영하라”  

시론
안전한 식품소비문화 정착에 다함께 노력을
                         / 최원영 식품약품안전청 식품안전국장

분석
여대생 90% 영양불균형, 저체중 49%
 

학술논문리뷰
한국의 채식음식문화 최근 채식열풍 현대 식생활에 큰 영향 / 조미숙

  People
  우계상 받은 조세영 미국대두협회 한국지부 대표
  콩 식품산업 활용도 제고 위해 ‘최선’
 

연구소탐방
농협중앙회 식품연구소
우리 농산물 부가가치 제고 연구…농민소득 증대 지원
.......................................................
주목받는 신소재
효소처리 루틴 (천연수용성 산화방지제) / 김광수

식품유통영업 이야기 ④
성공은 결코 우연이 아니다 / 권종숙
 

지성규 박사의 기능성 식품학 강좌 ⑦
감기 바이러스와 칼슘 ② 피로, 갑작스러운 추위로 몸살과 감기 발생
 

제2회 국제대두심포지엄 콩식품, 심장질환 및 고혈압 예방 효과 있다
 

세계의 차 산업 ⑤ 식품·가전제품·섬유소재·의약품 치료보조제로 널리 이용 / 김종태

2002 한국 전통식품BEST5 선발대회
전통식품 대상, 연수당 지리산복분자주

자료| 국내 양돈산업의 현황과 소비 촉진 방향

zoom up
2002 김치엑스포
“한국김치를 21세기 지구촌 新건강식으로”

중국정통요리 프랜차이즈사업 나선 이향방 원장
“고급 정통중국요리, 테이크아웃으로 즐겨요”
 

건강칼럼 인공관절 클리닉 통증 못 느끼도록 하는 인공관절 이식

식품기술사광장/INTERVIEW
최태호 삼성테스코 품질과학연구소장 최남선 배화여자대학 식품영양과 교수

이달의 인기식품 베스트10 - 10월
기타건강보조식품, 원두커피(레귤러커피), 인스턴트커피, 커피크리머, 옥수수기름(옥배유), 카레, 스프, 죽류, 명란젓, 새우젓, 밥·반찬류, 탕류·식육제품류, 기타레토르트식품, 간장, 된장, 고추장
 

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특집 2003 식품시장을 전망한다
유가공 / 이만재
육가공 / 임종호
제빵 / 서남석
주류 / 유경종
조미식품 / 최광명
커피 / 최정준
장류 / 안영후
건강보조식품 / 이규석

12월호를 내면서
여대생 90% 영양불균형…‘질적인 영양’정책 수립을/ 발행인

FJ포커스
식품첨가물 국제적 조화·과학적 관리 추진
분유 이유식업계 수난시대/ 편법·부당비교 광고, 가짜 유기농 원료 파문 잇따라
“학교급식법, 학생·학부모 의견 반영하라”

시론
안전한 식품소비문화 정착에 다함께 노력을
/ 최원영 식품약품안전청 식품안전국장

분석
여대생 90% 영양불균형, 저체중 49%

학술논문리뷰
한국의 채식음식문화 최근 채식열풍 현대 식생활에 큰 영향 / 조미숙

People
우계상 받은 조세영 미국대두협회 한국지부 대표
콩 식품산업 활용도 제고 위해 ‘최선’


연구소탐방
농협중앙회 식품연구소
우리 농산물 부가가치 제고 연구…농민소득 증대 지원
주목받는 신소재
효소처리 루틴 (천연수용성 산화방지제) / 김광수

식품유통영업 이야기 ④
성공은 결코 우연이 아니다 / 권종숙
지성규 박사의 기능성 식품학 강좌 ⑦
감기 바이러스와 칼슘 ② 피로, 갑작스러운 추위로 몸살과 감기 발생


제2회 국제대두심포지엄 콩식품, 심장질환 및 고혈압 예방 효과 있다


세계의 차 산업 ⑤ 식품·가전제품·섬유소재·의약품 치료보조제로 널리 이용 / 김종태

2002 한국 전통식품BEST5 선발대회
전통식품 대상, 연수당 지리산복분자주

자료| 국내 양돈산업의 현황과 소비 촉진 방향

zoom up
2002 김치엑스포
“한국김치를 21세기 지구촌 新건강식으로”
중국정통요리 프랜차이즈사업 나선 이향방 원장
“고급 정통중국요리, 테이크아웃으로 즐겨요”

건강칼럼 인공관절 클리닉 통증 못 느끼도록 하는 인공관절 이식

식품기술사광장/INTERVIEW
최태호 삼성테스코 품질과학연구소장 최남선 배화여자대학 식품영양과 교수

이달의 인기식품 베스트10 - 10월
기타건강보조식품, 원두커피(레귤러커피), 인스턴트커피, 커피크리머
옥수수기름(옥배유), 카레, 스프, 죽류, 명란젓, 새우젓, 밥·반찬류
탕류·식육제품류, 기타레토르트식품, 간장, 된장, 고추장

식품과 건강
율무 소화 돕고 위장 기능 활발하게 / 조홍건

Power Brand
놀부 지식경영으로 ‘우리음식 세계화’성공

Food News
식품정책·종합
식약청 국가 항생제 내성 안전관리사업 착수

제과·제빵·면류
해태제과 1,200억원 냉동생면시장 참여
음료
동아오츠카 현대약품 식이섬유음료와 비교 광고
주류
해외 유명와인 국내시장 공략 박차
유가공·육가공
원유 생산쿼터제·계절별 차등가격제 도입해야
건식·소재 건강기능식품, 인체적용시험 과정 거쳐야
외식·단체급식·식자재
피자헛 신임 대표이사 조인수씨 임명
유통
김치 수출지역 다변화 시급…98% 일본 치중
해외
美, 유기농 식품표시제 긍정적 반응…가격상승 우려도
zoom up/ 북한 경제사절단 롯데제과 방문

2002 서울국제식품전시회
“우리 것이 맛도 좋고 몸에도 좋다네”
2002년도 한국식품과학회상 수상자