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- 식품저널
▶ 닭고기시장..육계계열화 업체 위주로 시장 재편
▶ 치킨전문점..10% 이상 성장 기대
FJ 포커스
▶ 혈전용해능 강화된 기능성 된장 개발 성공
▶ 외식업체, 사회봉사활동 적극 펼쳐
▶ 농심 즉석밥사업 진출로 제2도약
인기연재 ▶ 지성규박사의 기능성식품학강좌/영계
육류중 으뜸가는 영양식품
▶ 조재선교수의 김치이야기/ 김치의 보존
김치의 보존과 김치냉장고
▶ 대두와건강/ ▶이소플라본과 면역계 및 염증 작용 기전
면역계 조절 염증반응 억제효과 뚜렷
심포지엄 중계▶식품관련 PL 사례 및 대응방안......기업제품안전 소비자 존중의식 가져야
안철상의 칼슘이야기▶칼슘 생체이용률에 관한 새로운 보고
삼풍식연 지성규박사▶fia Japan 2002 초청강연
제4회 국제암면역요법세미나 ▶자연식+기능성식품으로 암치료 '가능'
PEOPLE
푸드빌 이명우사장
올매출 1000억 달성, 패밀리레스토랑업계 1위 자신
탐방 ▶(주)제너시스 B.B.Q 치킨대학
세계 최고 닭고기 프랜차이즈업체 발전 위한 '초석'
해외정보▶
미국, 광우병 쇠고기 통한 인명살상 테러 비상
유명상표 초콜릿 중금속 '논란'
한국식품과학회 제68차 학술발표회
▶클로렐라, 동물 성장촉진 효과 입증돼
▶크로미움 피콜리네이트, "체중조절 효과 있다"
주목받는 신소재
양갱 고유맛 유지, 광택 등 품질 향상 '뚜렷'
제4회 국제암면역요법세미나
▶자연식+기능성식품으로 암치료 '가능'
자료
식품제조·가공업소 위생등급제 운영관리지침(안)
식품의 표시기준(요약) 131
전시회 이모저모
해찬들 논산공장 준공식
세계 최대 고추장공장 준공 73
제1회 식품안전의 날 기념 결의대회
식약청, 5월14일 '식품안전의 날
제8회 정육인대회
클릭! 베스트 점포 ▶두프원하우스
다양한 고기 직접 골라 먹는 재미있는 곳
식품과 건강 / 식품과 건강 ▶결명자/옛날한의원장 조홍건(경원대겸임교수)
Management news
우유 항생물질 5종·합성항균제 5종 잔류기준 신설
삼립식품 단팥호빵 등 115개 제품 적발
쌀음료 학교급식 추진..유업체와 마찰 예고
제일제당, 기능성음료 시장 본격 진출
롯데제과 1분기 매출 2485억..실적 대폭 상승
뚜레쥬르 복합매장 모델 '안국점' 오픈
620억 국수시장, 고급화 다양화 가속
2002년 1분기 상장 및 등록업체 경영실적
우유 고온살균시 비타민 등 영양소 대량 파괴
마니커, 영남시장 공략 본격 추진
유진사이언스·오뚜기 '콜제로 식용유' 사업제휴
생식협의회 창립총회 및 생식시장 발전세미나 개최
제일은행 교대점, 샵인샵 형태 커피전문점 오픈
한국급식관리협회 창립 2주년 기념식 등
이달의 인기식품 베스트 10- 2002년4월/ 각종 가공식품류 유통업체 판매실적
기술사 인터뷰/
식품기술사광장
식품기술 최고봉 식품기술사 한마당
자료 FOOD NEWS BRIEFING 목차
발행인 칼럼
생식산업 건전 발전 유도대책 필요하다