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FOODJOURNAL CONTENTS
PEOPLE
이병호 한국농수산식품유통공사 사장, 시장다변화 선도기업 100개사 집중 지원
이용범 국립농업과학원장, PLS 피해 최소화 위한 소면적 작물 안정적 생산대책 추진
양창범 국립축산과학원장, 축산물 안전성 강화ㆍ안정 생산체계 마련
김두호 국립식량과학원장, 식량연구에 사용자 참여형 ‘리빙랩’ 방식 도입
FOCUS
식품 ‘기능성 표시’ 별 도법 추진 놓고 농식품부-식약처 이견
일본의 기능성 표시 식품 제도의 현황과 미래
‘수상’ 사실 광고 허용된다…식품이력추적관리제 확대
식품 등 표시ㆍ광고 내용 실증할 수 있어야
OUTLOOK
2018 식품산업 전망
RESEARCH
대사체학을 이용한 전통발효식초의 품질 특성 규명 _ 안종성
고품질 전통발효식초 인증제도 위한 세분화된 품질기준 개발 필요하다
NEW TECHNOLOGY
펄스전기장을 이용한 고체식품 처리 _ 이동언ㆍ최혁준
FOOD & HYGIENE
식품공장에서 미산성차아염소산수(HOCl)의 활용 _ 오수열
SPECIAL COLUMN
지성규 박사의 분자생명학으로 본 나트륨과 당에 대한 생각
REPORT
대체고기산업 및 특허기술 현황 _ 김수연
EXPO
SIAL China 2018
동경식품박람회
ACADEMY
식품 물성의 원리 _ 최낙언
FOOD&STORY
수입식품을 대체할 수 있는 국산 식물자원 4
고로쇠물ㆍ국산 단수수ㆍ개암나무ㆍ감태 _ 정광호
GLOBAL TREND
눈 건강을 위한 기능식품 _ Emma Schofield
RESEARCH
대두와 건강 _ 허문행
새싹채소 재배할 때 미생물 오염을 최소화하는 방법 _ 이성갑
식물 성장 발달의 조절자 세로토닌② _ 최영욱
FOOD PROFESSIONAL ENGINEERS
식품기술사 광장
식품기술사 시험 문제
FOOD NEWS
9월부터 학교서 커피 등 고카페인 식품 판매 법률로 금지
한식진흥원-쌀가공식품협회, 업무협약
CJ제일제당, 칼로리 0 ‘알룰로스’ 연 5백억 브랜드로 키운다
하림그룹, 익산에 ‘푸드 콤플렉스’ 조성
강대일 식품저널 발행인 벤처중소기업부장관 표창 받아
천호식품 사명 ‘천호케어’로…“2020년 매출 2020억 달성”
샘표, 익산 국가식품클러스터에 5백억 투자
국가식품클러스터 입주 기업 첫 수출
HACCP&FOOD SAFETY
민관 협력 ‘식품안전 정책추진 협의체’ 운영
HACCP인증원, HACCP 워킹그룹 운영
YUMMYSPACE CONTENTS
YUMMY RECIPES
이달의 삼삼한 건강메뉴 2선 머스터드튤립치킨ㆍ인삼갈비탕
힐링요 조리기를 이용한 쉽고 빠른 요리 2선 유자청소스삼치구이ㆍ자색고구마연근죽
제철 식재료로 만드는 요리 7선 녹두멸치볶음ㆍ녹두함박스테이크ㆍ녹두빙수ㆍ머위순달걀구이ㆍ머위순녹두밥ㆍ오리고기장조림ㆍ오리주물럭
YUMMY SPECIAL
곤충식품
식용곤충요리 7선
눈길 끄는 곤충식품 7
세계 곤충식품 시장 트렌드 _ 최정관
나도 곤충사업을 해볼까?
TRAVELOGUE
베트남에 한식 메뉴 컨설팅을 다녀와서 _ 하현숙
FOOD INGREDIENTS
말차 _ 김종태
YUMMY COLUMN
손세근의 CS칼럼 중소기업의 품질관리, 사람이 먼저다
YUMMY ACADEMY
최근 B급 제품을 흔쾌히 선택하는 이유 있는 소비자들 _ 김윤태
외식사업콘셉터 진익준의 레스토랑 인테리어 특강32
음식점 스타일을 바꾸고 싶다면 색온도를 바꿔라?
YUMMY NEWS
탐앤탐스, 중동시장 공략…카타르에 1호점 오픈
CJ프레시웨이, ‘비에뜨반미’ 에 식자재 공급
투썸플레이스, 신주 발행…5백억 투자 유치
외식 창업 인큐베이팅 ‘청년키움식당’ 본격 운영
‘호주 마카다미아 이노베이션 챌린지’ 개최
상생 협력 확산을 위한 가맹업계 간담회
EVENT
호주 식음료 신제품 쇼케이스
NEW PRODUCTS
구구바ㆍ데일리C 망고400D+ㆍ몽쉘 치즈케이크 등
YUMMY FOOD INGREDIENTS
플로리다 오렌지주스로 만드는 홈메이드 비타민 C 구미
NEW BOOKS
넓게 보는 식품과학기술개론ㆍ빅데이터 분석을 통한 식품 소비행동 전망ㆍ식품분석학 및 식품기사실험ㆍ최저임금 쇼크 : 외식업 승자의 조건
