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SPECIAL REPORT

특집
리딩 식품업체 사업보고서를 통해 본 한국의 식품산업(下)
롯데칠성음료
동원F&B

특집
조미료 시장
가정에서는 ‘천연조미료’ 업소에서는 ‘발효조미료’

연재
식품에 사용할 수 있는 천연첨가물 207종 해설 17
한-EU FTA 체결에 따른 수출유망 품목 영국 과자류 시장(下)
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연중 특별기획
식품산업 발전의 뿌리, 식품소재산업을 육성하자 7
대상 안정성 높은 전분계 유화안정제 에멀에이드 개발
대상 식물성 DHA 국내 첫 개발 대량 생산 돌입
서흥캅셀 계열사 젤텍 콜라겐펩타이드 멀티 기능 미용기능식품 소재‘주목’
소재탐구 효소전환 녹차, 고부가가치 건강기능식품 소재로 관심
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FJ포커스
농협 국내 최대 농식품종합그룹 도전
화인코리아 “사조그룹 횡포 막아주세요”
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동향과 전망
2011 식품산업 주요 지표
편의점 증가세 타고 컵라면시장도 성장
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현장
녹색 가공기술 상품화 전문가 양성의 요람 문경 농업기술센터
오미자 가공업체 수지누리식품
농업기술실용화재단 농식품전문지 기자단 초청 워크숍
중국 상해 국제 식품 박람회를 다녀와서 _ 김재현 농촌진흥청 국립농업과학원 발효식품과장
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TECHNICAL INFORMATION
기술정보 Aqua Gas 시스템의 개발과 농산가공에의 활용 _ 이성갑
기술정보 알코올과 순환기 질환에 관한 최근 연구성과 _ 최영욱
기술정보 식품미생물 신속 검사법의 근황과 과제 _ 이종옥

식품저널-농촌진흥청 공동기획
고부가가치 기능성식품 우리농산물에서 찾아라(17) 블루베리와 포도
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INTERVIEW
새의자 하영효 농림수산식품교육문화정보원 초대원장
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PHOTO NEWS
한국외식업중앙회 ‘나트륨 저감화 실천 결의대회’
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FOOD NEWS
식품에 MSG 넣으면 나트륨 최대 30% 줄일 수 있다
SPC그룹, 지역아동센터 어린이 초청 샌드위치 교실

정책ㆍ종합 꽃게ㆍ낙지 내장 포함 중금속 기준 설정
유통 산양분유 등 13개 품목 로하스 인증 획득

한 눈에 보는 식품뉴스
신상품
HACCP 뉴스

여름과일의 다이아몬드 미국 북서부 체리
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FOOD SERVICE
파리바게뜨 상하이ㆍ다롄에 매장 오픈
외식ㆍ급식뉴스 CJ프레시웨이 단체급식 건강메뉴 제공 확대
창업강좌 87 실패로부터 학습하기 _ 김윤태
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TREND
Innovation & Insight 수프류
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COLUMN
대두와 건강 콩 성분의 전립선 건강에 관한 최근 연구 _ 이윤복
영양과 건강 다시 뜨는 채식 바람 _ 박유경

식품저널 건강 캠페인 365일 발아현미를 먹읍시다 65
잘 먹으면서 살 빼는 비결 발아현미 _ 강창환

김준철의 와인교실 19 한 여름 밤의 꿈 Summer Wine
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SEMINAR& SYMPOSIUM
선진 식품기업 도약 토론회
어린이 영양지수 간담회
콩의 건강기능성과 아시아 콩가공산업 시장 트렌드 심포지엄
고추와 장, 그리고 메주 포럼
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식품기술사 광장ㆍ식품기술사 시험 기출문제
신간