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2011년 12월호
SPECIAL REPORT
김치산업을 중흥시켜라
김치산업 경쟁력 강화 위한 현장목소리를 듣는다
김치산업 중흥 심포지엄…종가집김치가 맛있는 3가지 이유 공개
죽염의 건강기능성
죽염 및 죽염발효식품의 암예방 효과
죽염의 청각장애 예방 효과
한식소스의 국제화 방안
한-EU FTA체결에 따른 수출유망 품목
영국 건강보조식품시장(上)
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외식산업 & 급식산업
한국외식산업협회 특집
윤홍근 한국외식산업협회 상임회장에 듣는다
“한국외식산업 발전 중심축으로 우뚝 선 한국외식산업협회”
사진으로 보는 한국외식산업협회 서울 7개 광역지회 출범식
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제주 농식품산업 현장을 가다
김부일 제주도 환경경제부지사에 듣는다
제주 농업기술원 농산물원종장
제주 프리미엄 맥주 시제품 생산현장
제주 탑푸르트 감귤농가 한중섭씨 농장
농진청 국립원예특작과학원 감귤시험장
농진청 국립축산과학원 난지 축산시험장
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VISIT
제1회 염전 콘테스트서 친환경 대상 받은 영백염전을 가다
김영관 영백염전 회장 대통령 표창받아
국내 커피업계 최초 저산소 증기 배전방식 도입한 지피코
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KOREA FOOD EXPO 2011 결산
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TECHNICAL INFORMATION
유청단백의 혁신 : 건강과 웰빙 세미나
소재탐구 시클로덱스트린
쓴맛 가진 기능성 원료 단점 보완
스포츠 영양과 체중조절식에서 대두 단백의 역할
식품에 사용할 수 있는 천연첨가물 207종 해설 10
밀기울로 연료용 에탄올 생산 프로세스 기술 개발 _ 이성갑
고령자의 오연방지를 위한 식품의 물성 _ 최영욱
식품저널-농진청 공동기획
고부가가치 기능성식품 우리농산물에서 찾아라 10 들깨
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FOOD NEWS
HACCP 뉴스
국가식품클러스터 뉴스
정책ㆍ종합
가공식품
유통ㆍ농수축산
신상품
외식급식 뉴스
이탈리아 정통 커피 브랜드 ‘까마르도’ 카페 프랜차이즈 사업 강화
외식산업 창업 강좌 80 혁신 기업들의 특징 _ 김윤태
신간
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SEMINAR & SYMPOSIUM
2011 쌀 조리 및 가공산업의 전망과 세계화
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TREND
아시아 식품시장, 신제품 개발 트렌드
대형마트 매출로 본 음료시장
Innovation & Insight 제과 2 다양한 초콜릿 캔디ㆍ츄잉껌 출시 증가
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COLUMN
대두와 건강 콩 추출물 섭취로 갱년기 증상 완화효과 _ 이균희
영양과 건강 좋은 식품, 나쁜 식품, 이상한 식품? _ 장영애
식품공학전공 교수 칼럼 냉동인간의 실체 _ 민상기
식품공학전공 교수 광장
식품저널 건강캠페인 365일 발아현미를 먹읍시다 58
쾌변을 위한 식사, 발아현미 _ 강창환
김준철의 와인교실 12 와인과 건강
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FOOD SERVICE
식품기술사 광장ㆍ식품기술사 시험 기출문제
자료 식품위생전문검사기관ㆍ자가품질위탁검사기관