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2011년 10월호
SPECIAL REPORT
계란
계란산업의 가치
계란산업 현황
계란산업 선진화를 위한 제언 _ 김삼수
계란 콜레스테롤, 걱정할 필요 없다 _ 지성규
계란과 관련된 속담
‘2011 대한민국 구구데이 페스티벌’
한-EU FTA 체결에 따른 수출유망 품목
영국 소스류 시장 (下)
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FJ FOCUS
전통주산업 2015년까지 1조2천억원 규모 육성
“유기농 우유는 사료부터 다르고 소비자 만족도 다르다”
“사카린 인체 무해 결론 났는데, 지금의 사카린 정책 언제까지...”
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VISIT
산업용 냉동기계전문업체 한국마이콤
인터뷰 아리조노히로다케 한국마이콤 대표이사 “한국시장에 맞는 맞춤형 냉동기계 공급”
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ZOOM IN
전국 이공계대학 최상위권 대학에 선정
한양대학교 식품영양학과 왜 강한가
창립 2주년 맞은 농업기술실용화재단
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TECHNICAL INFORMATION
소재탐구 관소추출물 Hypnocallis
수면개선 소재로서 관소추출물 Hypnocallis의 기능성과 안전성 _ 에쿠치나오미
소재탐구 L-테아닌
스트레스로 인한 긴장 완화에 도움 줄 수 있는 기능성 소재 _ 성채윤
식품에 사용할 수 있는 천연첨가물 207종 해설 8
기술정보
어류의 세균감염증에 대한 포도종자 추출물과 B-1.3/1.6-Glucan의 예방효과 _ 이성갑
기술정보
가막살나무 열매의 항산화성분과 인체에 대한 항산화작용 _ 최영욱
식품저널-농진청 공동기획 고부가가치 기능성식품 우리농산물에서 찾아라 8
컬러고구마, 식이섬유와 얄라핀 풍부ㆍ변비 해소에 최고 _ 정미남
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FOOD NEWS
HACCP 뉴스
국가식품클러스터 뉴스
정책ㆍ 종합
가공식품
유통ㆍ농수축산
신상품
사람들
제11대 한국식품연구원장에 윤석후 박사 취임
취임 1주년 맞은 민승규 농촌진흥청장
“호두 매일 먹으면 인지능력 향상에 도움”
2011 국정감사 농림수산식품부·식품의약품안전청·농촌진흥청
식품연구소장-농진청 “농식품산업 발전 연구 협력하자”
식품기술사 광장ㆍ식품기술사 시험 기출문제
식품저널 SNS를 통해 본 와글와글 식품뉴스
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SEMINAR & SYMPOSIUM & EXPO
2011 소금 박람회
2011 소금 박람회 심포지엄 천일염 김치, 맛도 좋고 항암효과도 있다
2011 소금 박람회를 마치고 _ 김인철
제3회 국제 김치 컨퍼런스
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TREND
Innovation & Insight 스낵
건강지향 스낵제품 증가 _ 최정관
2011 미국 외식산업 트렌드
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COLUMN
김준철의 와인교실 10 캘리포니아 와인
영양과 건강 우리 생활에서 조리의 의미 _ 이경애
대두와 건강 뼈 건강에는 콩 섭취가 해답 _ 이균희
식품저널 건강캠페인 365일 발아현미를 먹읍시다 56
새 생명 탄생의 식사 발아현미 _ 강창환
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FOOD SERVICE
급식ㆍ외식
스코틀랜드산 연어를 선보입니다
외식산업 창업강좌 78 고객불만 관리의 성공 포인트 _ 김윤태
식재료 미국산 닭고기 가이드 3 미국산 닭고기의 분류
신간
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자료
주류시장현황
지리적 표시 등록 현황