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2011년 6월호
특별기획
2010년 식품산업 주요지표
지난 10년간 양적ㆍ질적 급성장
식품에 사용할 수 있는 천연첨가물 207종 해설 4
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FJ포커스
CJ제일제당, 세계 최초 코코넛쉘 자일로스 본격 생산
‘건강식 한식’ 역학조사 등 연구결과 확보 ‘절실’
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동향과 전망
식품수급표로 본 식품 공급 및 영양공급량
식품공급량, 곡류 서류 감소세 계속
두부시장
EU 식품 수출 현황
단무지 시장
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호주의 식품산업
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2011 프랑스 치즈와 함께하는 아뜰리에
프랑스 치즈 서울우유도 수입
프랑스 치즈 요리 -까멍베르 칼국수 만들기
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식품저널-농진청 공동기획
고부가가치 기능성식품, 우리 농산물에서 찾아라 4 콩 _ 김현태
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Innovation Insight
Hot Drinks 세계 주류제품 동향
콜라와 맥주가 결혼을...
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2011 상하이 국제식품박람회 현장
인터뷰 | 올리비아 밀란 그로스보이스 씨알그룹 이사
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멜론이야기 _ 박동금
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영양과 건강 칼럼
저항전분의 생리기능 _ 김우경
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소재탐구
통밀가루의 특성과 이용(상)
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기술정보
엽산의 결핍 원인과 발생되는 질환군 _ 이성갑
이종근육 단백질을 혼합한 겔화 식품 개발 _ 최영욱
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심포지엄
식품조사 국제 심포지엄
식품조사의 세계 동향과 전망
소비자 수용성 증진을 위한 전략
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Zoom In
한국암웨이 브랜드센터
창립20주년 맞은 한국암웨이의 포부
“아ㆍ태지역 물류 및 제조 거점으로 도약”
제10회 식품안전의 날 기념식
국민훈장 동백장 받은 함태호 오뚜기 명예회장
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HEALTH
대두와 건강 콩 성분의 혈당관리 효과에 관한 최근 연구 _ 이균희
365일 발아현미를 먹읍시다 먹으면서 살을 빼는 발아현미식 다이어트 _ 강창환
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김준철의 와인교실6
화이트와인 레드와인 핑크와인
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알아봅시다
친환경과 안전ㆍ위생의 개념
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PHOTO NEWS
미 유명 요리프로 ‘탑 쉐프’ 비빔밥에 주목하다
톡톡 튀는 신세대 쌀요리
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식품기술사 광장
식품기술사 시험문제
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신간
더 자일리톨/ 생수, 그 치명적 유혹/ 죽염은 과학이다/ 피자는 어떻게 세계를 정복했는가
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창업강좌74
마케팅 패러다임 변화 _ 김윤태
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유해물이 궁금하면... 식약청,‘유해물질 총서’를 보세요
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FOOD NEWS
정책ㆍ종합 내년부터 수입 농산물도 중금속 기준 적용 외
가공식품 대상, 항아리 발효공법 맛있는 고추장 생산 외
유통 농수축산물 불공정 거래 대응 매뉴얼 발간 외
외식 CJ프레시웨이-유니레버, 공동 마케팅 진행 외
국제 베트남 과자시장, 수입제품 비중 점증 외
신상품샘표식품, 요리용 흑초 시판 외