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 고기를 부드럽게 육색과 육즙을 잡아라
 작성자 : 소금과사람들      2016-05-26 11:04:41   조회: 6091   

안녕하세요.
3%의 맛을 찾는 소금과 사람들입니다.
소금과 사람들이 만든 육질 개선육미향을 소개합니다.

고기는 공기와 산화 반응을 하면서 검게 변하거나, 부패하거나, 육색이 변질하는데 이를 차단하고 보호막을 형성함으로써 육즙을 보호하여 부패하는 속도를 느리게 하며, 고기에 침투하여 육질을 부드럽게 하고, 식감을 높여 소비효율을 향상하는 고도의 기술을 바탕으로 만들어진 제품으로 육미향이라고 합니다.

 

육미향은

1. 질긴 고기를 부드럽게 합니다.

2. 고기의 육즙을 보호함으로써 고기를 구워도 빨리 타지 않습니다.

3. 고기의 육즙을 보호함으로써 삶아도 수율이 저하되는 현상을 감소시킵니다.

4. 구운 고기는 식어도 마르거나 딱딱해지지 않습니다.

5. 삶은 고기는 잘 마르지 않아 손실이 적어 이익이 창출됩니다.

6. 공기 중의 산화 반응을 억제하여 고기가 검게 변하지 않으며 육색을 보호하여 보존 기간을 연장합니다.

7. 고기의 지방질이나 단백질이 분해되지 않아 고기의 맛을 향상합니다.

 

육미향은 일반 천일염의 1/3의 저 염도를 지닌 40%의 소금입니다.

  - 필요로 하는 곳

고기전문점, 정육점, 식육점, 프랜차이즈. 스테이크 전문점, 육가공전문점,
중국음식점(탕수육), 양고기꼬치, 닭고기꼬치 전문점, 족발 전문점, 돼지 보쌈 전문점,
설렁탕 전문점, 육회 전문,

 

사용재료
소고기, 돼지고기, 닭고기, 오리고기, 양고기,
, 오징어, 낙지, 주꾸미, 동태, 순대, 만두, 돈가스, 탕수육, 소시지

 소금과 사람들
1899-6691, 02)2264-0111

 - 휴일에도 전화 상담은 계속됩니다.

2016-05-26 11:04:41


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