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FJ포커스
식품첨가물, 미국·코덱스가 지정하면 우리도 따라해야 한다?
식약청이 또 다시 새롭게 변신한다
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OPINION
식품안전과 직결되는 식품첨가물공전 문제 있다 _ 지성규
첨가물, FDA 맹신 말고 문제품목 정리하라
친수성 유화제 폴리쏘르베이트 명명문제에 대해
광물질로 만드는 칼슘염 제조방법 개선해야
정부 허용 밀가루 표백제 발암물질 함유 우려
발암성 논란 방지위해 검토해야 할 식품첨가물
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영양과 건강 칼럼
건강한 먹거리를 위해 영양 연구에 투자할 때 _ 장남수
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PEOPLE
프랜차이즈업계 최초 은탑산업훈장 받은 제너시스BBQ 윤홍근 회장
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동향과 전망
조미식품 식초·카레·마요네즈‘순풍’·드레싱 매출은 감소
외식산업 햄버거·피자시장 웃고 패밀리레스토랑은 울고
식품산업 동향 한국보건산업진흥원 분석
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세미나&심포지엄
천일염 육성 및 명품화 전략 심포지엄
한국전통식품의 평가와 세계화를 위한 국제 심포지엄
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정책
어린이 식생활안전관리 특별법 시행
식재료 수출 활성화 대책 2012년까지 35억 달러 수출 목표 _ 김홍우
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탐방
삼조쎌텍 식품과학연구소 다양한 원료와 레시피 데이터베이스 보유
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INTERVIEW
양주환 신임 한국건강기능식품협회장
박경수 삼조쎌텍 식품과학연구소장
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주목받는 신소재
아마존의 기적의 약초 Cat’s claw 면역증강·관절건강 개선 효과 _ 김완기·박영원
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소재탐구
홍삼포접물의 관능평가 및 생체이용률 증진 _ 김기호·유희종·이승현
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기술정보
분말유지의 특성과 식품산업에서의 응용 _ 신미영·장은석
미래의 혁신기술 압축건조식품 제조기술 _ 이성갑
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Food & New Technology
한국코카콜라보틀링, 사이베이스 모바일 솔루션 도입
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ZOOM IN
아태식재료종합무역상사 출범
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R&D STORY
노인용 식품을 위한 콩 가공기술의 새로운 변신 _ 케이이치혼다
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세계의 식품기업
유기농 올리브유 생산하는 이탈리아 RAVIDA
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식품저널·식약청 공동기획 ‘식품위해물질 바로 알기’
식품 중 비소
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HEALTH
대두와 건강 심혈관 질환, 콩이 예방책이다 _ 신해철
식품저널 건강캠페인 365일 발아현미를 먹읍시다(26) 건강을 위한 필수식품, 식이섬유 _ 강창환
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관심 전시회
SIAL China 2009
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이달의 관심 전시회
제6회 국제자연건강식품박람회·2009 서울수산식품전시회·2009 한국국제유통산업전
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2009 동경 식품박람회
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식품기술사 광장
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정기총회
한국식품공업협회·건강기능식품협회·한국유가공협회·한국육가공협회·한국장류협동조합
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신간
식품(산업)기사 실험서·오일혁명 놀라운 지방 이야기·외식업 성공지침서·살잡이 까망콩
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외식산업
외식뉴스 제너시스BBQ, 횡성군과 농축산물 유통협약 등
창업강좌(48) 불황기를 극복할 수 있는 마케팅 전략(3) _ 김윤태
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FOOD NEWS
정책·종합 국산 천일연 세계명품으로 육성한다 등
제과·제빵·면류 어린이식품 식용타르색소 사용금지 추진 등
음료·주류 롯데칠성, 해태안성공장 인수 조건부 승인 받아 등
유가공·육가공 영유아 대상 식품, 멜라민 불검출 기준 마련 등
건강기능식품 일반식품형태 건강기능식품 탄생 등
유통 국내 유통 농산물 중금속 수준 안전
국제 말레이시아 식품시장 등
신상품
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