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특집 웰빙 먹거리로 부활하는 육가공 시장
시장 현황 웰빙제품으로 소비자 입맛 잡아라
원료 수급동향 돼지 후지가격 고공 행진
수입산 원료 증가할 듯
업체별 마케팅 전략
롯데햄 ‘의성마늘햄’ · CJ제일제당 ‘프레시안 햄스빌 벨이컨’
대상FNF ‘참작’ · 동원F&B ‘본엠’
육가공산업 발전 방향 소비자 신뢰 회복 제품 개발해야
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발행인 칼럼
2009년 신년호를 내면서
GMO 표시 확대 추진…누굴 위한 정책인지 생각해 봅시다
신년사
이낙연 국회 농림수산식품위원회 위원장·변웅전 국회 보건복지가족위원회 위원장·윤여표 식품의약품안전청장·이주호 국립수의과학검역원장·이무하 한국식품연구원장·김법완 한국보건산업진흥원장·오세익 한국농촌경제연구원장·박승복 한국식품공업협회장·이규태 한국유가공협회장·권태경 한국육가공협회장·이병훈 한국건강기능식품협회장·서정웅 대한제과협회장·신영철 한국쌀가공식품협회장·이형재 한국식품기술사협회장·경규항 한국식품과학회장·박건영 한국식품영양과학회장·윤홍근 한국치킨외식산업협회장·박기용 한국외식산업경영학회장·강명희 한국영양학회장·엄애선 한국급식외식위생학회장·안창순 한국식품영양학회장·김경주 대한영양사협회장
FJ포커스
실효성 낮으면서 식품산업 발전 걸림돌 우려 높은 3대 식품정책
식품집단소송제 도입 추진·유전재재조합식품의 표시 확대·어린이 식품 신호등 표시
GMO 표시 확대 공청회
GMO 표시 확대 개정안 신중하게 확정해야
정책
식품첨가물 기준규격 관리 _ 박혜경
의료진 관리 하에 사용해야 하는 특수의료용도 식품 _ 성현이
동향과 전망
2009 소매유통업 전망 수퍼마켓·편의점 약진, 대형마트는 저성장
INTERVIEW
정승 농식품부 식품산업본부장 “식품안전, 생사자가 책임져야”
비타민 전도사로 나선 김혜경 풀무원건강생활 부사장
“비타민제는 식사 도중 섭취하는 것이 좋아”
대규모 신제품 판촉전 연 임종호 롯데햄 대표이사
지성규 박사의 분자생명건강학
천연 향·색소도 유해하다 일부학자 베리류 ‘안토시안’ 만병통치약 기능 연구 의문
주목받는 신소재
이소티오시아네이트 항암물질의 보고 _ 김완기·박현우
기술정보
아임계수 산·염기 촉매로서 식품폐기물 분해 _ 이성갑
자료
초콜릿 시장 현황
세미나&심포지엄
가공식품 원산지 표시방법 개선 방안 마련을 위한 토론회
아크릴아마이드 저감화 기술세미나 INTERVIEW 노보자임스 Wolfgang Eager 마케팅 매니저
농식품 직거래 활성화를 위한 소비자 산지 상생 협력 세미나
농식품 안전 규제와 식품산업 발전 방향
식품 안전과 전략적 과학 정보 커뮤니케이션
제2회 천일염과 건강에 관한 국제 심포지엄
식품저널·식약청 공동기획 ‘식품위해물질 바로 알기’
식품 중 바이오제닉 아민
HEALTH
365일 발아현미를 먹읍시다 발아현미의 기능성분 GABA _ 강창환
대두와 건강 현대인의 근심 탈모 콩으로 예방 _ 신해철
PHOTO ALBUM
한국식품공업협회 주최 농림수산식품부 장태평 장관 초청 조찬 간담회
CJ제일제당 호떡마차 운영·풀무원 기아체험 행사
식품저널 주최 아크릴아마이드 저감화 세미나
남양유업 사랑의 쌀 나누기·샘표식품 요리면접·롯데제과 동전모아 나눔 실천
식품기술사 광장
신간
베이커리 경영·불로장생 탑시크릿·커피가 돌고 세계史가 돌고·와인 미셀러니·떡 제조기술
2009 국내외 전시회 일정
외식산업
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외식뉴스 할리스커피 지난해 매출 671억 등
창업강좌 국내 외식기업들은 사회적 책임 이행에 충실하고 있는가 _ 김윤태
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FOOD NEWS
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정책·종합 식품안전기본법 시행령 공포 등
제과·제빵·면류 국내 소아 청소년 비만 원인은 ‘고열량 식품’ 등
음료·주류 탁주 수출업체에 수출물류비 지원 등
유가공·육가공 매일유업 전 공장 ISO 22000 인증 획득 등
건강기능식품 건기식 영업자 승계 미신고 행정처분 완화 등
유통 지난해 가격·가치중심 소비 두드러져 등
국제 일본 100대 식품메이커의 식품안전 위기관리 체계 등
신상품
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