발행인 칼럼
2007년 5월호를 내면서 식품법 포럼의 활동을 기대한다

FJ 포커스
 

방사선조사식품 원료도 표시 의무화한다
한식 세계화 어떻게 추진 되나

식품산업의 미래를 밝힌다 풀무원 식문화연구소
풀무원 기술연구소 로하스 선도 기업 중심축 역할
풀무원건강생활 기능성연구소 건강증진효과 식품 개발

탐방
 

맛있고 위생적인 명품 고춧가루 '빛깔찬' 생산 현장
영양고추유통공사 비위생적 생산 방식 원천적 해결

전문가 제언

육가공품의 가공기준 및 성분규격 개선 방안(上)

전문가 칼럼

보이차 오래 됐다고 좋은가 _ 김종태

PEOPLE

새의자

유영진 한국식품공업협회 전문위원
제35회 보건의 날 국민훈장 석류장 수훈

최병충 코시스 회장
제35회 보건의 날 대통령상 수상

이병훈 한국건강기능식품협회장
"건강기능식품 대국민 홍보에 주력"

임기섭 한국보건산업진흥원 HACCP 지원사업단장
"HACCP 활성화로 식품 안전에 기여"

ZOOM IN
식공협 사장단 삼육식품 천안공장 견학
'칠레포크' 한국시장 공략 강화
2007 서울국제식품전

동향과 전망
커피  커피믹스·원두시장 늘고 인스턴트 줄고
수산가공식품  통조림제품 연 1억4천만톤 생산

소비자&식품
 

남양유업·매일유업 공정위로부터 과징금

건강 캠페인  
365일 현미밥을 먹읍시다⑤ _ 강창환
발아현미로 두 마리 토끼를 잡아라

기술정보  
트랜스지방산의 이해와 응용 _ 장진길
서구화된 식습관에 필요한 식이섬유 _ 박동렬
비단두부의 특성과 그 제법

식품법포럼
식품법, 공익과 현실적 이익 사이 균형 가져야

대두와 건강  
콩 가공식품 시장 트렌드 _ 신해철

식품과 건강  
눈이 침침할 때 _ 옥도훈

식품 이야기  
또띠야를 아시나요?

식품저널·식품의약품안전청 공동기획 '식품 위해물질 바로 알기'  
식품 중 노로바이러스

주목받는 신소재  
고지베리 면역력 강화·성장호르몬 재생 효과

COFFEE BREAK  
광고모델 상위권에 나타난 트렌드 _ 박문기

세미나&심포지엄
디톡스 클로렐라 심포지엄 면역 증진·간 손상 예방 효과 확인
주목 받는 기능성 소재 응용과 연구 현황 수용성 해조칼슘분말 기능성 음료소재로 각광
로케뜨 기능성 식품 세미나 수용성 식이섬유 장내 유용균 증식

신간
식품법/씹을수록 건강해진다/건강기능식품의 제조와 이해 기초편/

건강하게 나이 드는 법/먹기 싫은 음식이 병을 고친다

식품 기술사 광장