알리신과 페놀 등 기능성분이 풍부한 6쪽 마늘 신품종이 개발됐다. 농촌진흥청(청장 라승용)은 다른 마늘에 비해 조단백질 성분이 많고, 미량 원소인 인과 마그네슘, 칼슘, 아연, 망간도 10∼20% 이상 함유한 ‘홍산’을 개발했다고 18일 밝혔다.

특히, 알리신은 1㎏당 1.89㎎으로 다른 마늘(1.31㎎)보다 40% 이상 함유하고 있다. 항산화 기능이 있는 총 페놀은 100g당 117.99㎎, 총 플라보노이드는 100g당 18.62㎎으로 다른 품종보다 30% 이상 많았다.

‘홍산’은 고혈압과 고지혈증 완화 및 항알러지 효과가 있는 것으로 알려진 크로로필 성분으로 인해 끝부분이 연한 초록빛을 띤다. 이같은 녹색 반점은 국내 품종과 외국산을 구분할 수 있는 표시이기도 하다.

‘홍산’은 꽃피는 마늘을 이용해 육성한 것으로, 전국에서 재배할 수 있다. 한지형으로 재배할 때 수량은 10a당 1285㎏으로, 965㎏을 생산하는 단양종보다 많다. 난지형으로 재배하면 10a당 2017∼2205㎏을 얻을 수 있어 1576∼2084㎏을 생산하는 남도 품종보다 높다.

‘홍산’은 전국 마늘 주산지 10곳을 중심으로 시범재배 중이며, 전국에 확대 보급할 예정이다.

수량 특성

황화합물 함량 비교

항산화능 비교