기조강연

Naim KHAN Team Leader, Nutritional Physiology & Toxicology

True taste, satiety and metabolic syndrome
(진정한 맛, 포만감, 그리고 대사증후군)

주제발표1

Christophe BREUILLET, Director of VITAGORA

Tasty, healthy and sustainable food : the keys to consumer wellness
(맛, 건강 그리고 지속가능한 식품 : 소비자 건강의 열쇠)

주제발표2

이혜성 교수, 이화여대

Product Innovation and Quality Management Based on Sensory and Consumer Science
(감각 및 소비자 과학 기술을 활용한 제품 혁신과 품질관리)

주제발표3

Pascal RONFARD President, GroupSOLACTIS SAS

Innovation in food ingredients : unlocking the power of digestive health and intestinal microbiota
(식품성분의 혁신 : 소화기 건강과 장내미생물의 힘을 되찾다)

주제발표4

김종경 팀장, KCL 해외사업팀

Logistics packaging versus packaging logistics
(물류가 이끄는 패키징, 패키징이 이끄는 물류)

주제발표5

Mariette SICARD Team Manager, Food Science – Group SEB

Personal Lifestyle Assistant for better health through nutrition : the COOK2HEALTH project
(영양을 통한 건강 증진을 위한 개인 라이프 스타일 보조 : COOK2HEALTH 프로젝트)

기업ㆍ기관

내용

Group SEB

- Tefal, Rowenta, Supor, Krups, Moulinex와 같은 브랜드를 보유
- 식품의 특성을 분석하여 주방기기와 연계했을 때 식품 고유의 맛과 향을 유지 또는 향상시킬 수 있는 연구를 진행
- 한국의 쌀(밥), 발효식품 등에 관심이 있음

SOLACTIS

- 건강한 삶과 면역 강화를 위한 장내 미소생물학에 관련한 비소화성 올리고당 생산기술 보유
- 인간의 식품과 동물사료를 타깃으로 함
- 한국에 협력업체인 TRI-ON이 있음

VITAGORA

- 비영리기관으로 370개 이상의 멤버를 보유(레슬레, 다농, SEB 등)
- 각 멤버의 요구를 충족시키는 공동 혁신 프로젝트 실시
- 비타고라는 Cluster Management Excellence의 Gold Label을 수상(‘15.12.)
- FoodTech 프로그램 기획으로 유망한 창업기업 및 중소기업 지원

Burgundy 대학

- 대학 내 기업으로 식품의 기호적 특성에 특화
- 비만 개선, 체중 감량을 위한 맛에 대한 분석(미각생리학) 기술로 맛에 대한 타당성 검증, 평가법에 대해 연구 중