스페인돈육협회 INTER PORC는 스페인 하몽 요리 시연ㆍ시식 행사를 11일 서울글로벌센터 국제회의장에서 개최했다.

주한 스페인대사관 경제상무부의 협력으로 열린 이번 행사에는 국내 육가공ㆍ수입업체ㆍ호텔ㆍ레스토랑 등 관계자 100여 명이 참석했다.

스페인 전통음식의 하나인 하몽(Jamón)은 소금에 절여 건조한 돼지의 다리로 만든 햄으로, 보통 2년 정도 숙성시켜 만든다.

또한 그는 “스페인산 돼지고기의 품질과 안전성은 실시간으로 생산ㆍ공정ㆍ유통 단계를 파악하는 추적가능성 시스템으로 엄격하게 관리된다”며, “지속적인 홍보를 통해 스페인산 돈육에 대한 한국 내 인지도를 높일 것”이라고 말했다.

이날 국내 스페인 음식점 MICASA의 마누엘 만사노(Manuel Manzano) 셰프는 하몽과 흑마늘을 넣은 샐러리 머랭 요리 등을 선보이며 스페인 돈육 요리 레시피를 소개했다.

국내 시장의 돼지고기 제품 공급 구조(2013년 기준)