안종성 박사가 그동안 관심을 갖고 집중적으로 연구해 온 분야는 암을 유발하는 곰팡이 독소 가운데 가장 강력하고 오염빈도가 높은 아플라톡신 등에 대한 분석법으로, 액체그로마트그래피와 질량분석기(LC-MS/MS)를 동시에 이용해 아플라톡신 등 7종에 대하여 기존 검출한계치 ppb 단위를 ppt 단위의 극미량까지 분석하는 방법을 정립했다.

미국에서 매년 9월 발행되는 ‘마르퀴즈 후즈 후’는 세계적 권위의 인명사전으로, 각 분야의 저명인사와 지도자를 선정하여 업적과 이력을 소개하고 있다.