상세 일정은 다음과 같다.
1월 29일
14:30 등록
15:00 개회식 및 한국식품과학회, 한국미생물ㆍ생명공학회, 한국식품영양과학회, 한국식품저장유통학회 호남지부 임시총회
15:30 Significance of biofilms formed by Enterobacter sakazakii in food industry 김회경 교수(원광대 생활과학부 식품영양학전공)
16:00 당전이효소를 이용한 기능성배당체 합성 및 실용화 남승희 박사(전남농업기술원 식품연구소)
16:40 MSG substitute의 맛센서 및 관능특성 조미나 교수(전주대 문화관광대학 전통음식문화전공)
17:10 염 민감쥐에서 천일염이 혈압 및 인슐린 저항에 미치는 영향 사오라야(목포대 식품공학과 및 천일염생명과학연구소)
1월 30일
09:00 자유주제 토론
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