농림축산식품부와 한식진흥원(이사장 임경숙)은 전 세계 한식 열풍을 이어가기 위해 24~26일 서울 삼청각에서 2023 한식 컨퍼런스(HANSIK Conference 2023)를 개최한다.

‘맛의 깊이를 탐험하다(Adventurous Table)’를 주제로 열리는 이번 행사는 세계 식음료 전문가, 언론사 등을 대상으로 한식에 대한 이해를 높이기 위한 식문화 체험 초청행사(10.24~10.25), 한식 확산 논의를 위한 토론회(컨퍼런스, 10.26)로 나뉘어 열린다.

이번 토론회에는 미식계 가장 영향력 있는 요리행사 중 하나인 마드리드 퓨전(Madrid Fusion) 설립자이자 위원장인 호세 카를로스 카펠(Jose Carlos Capel), 세계적 요리 교육기관인 스페인 바스크 조리학교(Basque Culinary Center) 이사장 호세 마리 아이제가(Joxe Mari Aizega), 미국에서 높은 권위를 인정받는 음식재단 제임스 비어드 파운데이션 전 최고전략책임자 미첼 데이비스(Mitchell Davis), 해외 유명 이하 셰프들이 참여한다.

토론회는 △한식의 글로벌 가치 및 발전방안 △새로운 미래 브랜딩 △글로벌 한식 인재 양성 3가지 주제를 다루며, 미국 한식당 아토믹스 박정은 대표가 좌장을 맡아 발표와 패널토론을 진행한다.

토론에는 홍콩 ‘베아(Vea)’ 셰프인 비키 쳉(Vicky Cheng), 2023 아시아 50 베스트 레스토랑 1위 태국 ‘르 두(Le Du)’의 티티드 타사나카존(Thitid Tasaanakajohn) 셰프, 한국 ‘스와니예’ 이준 셰프, 일본 ‘라심(La Cime)’의 유스케 다카다(Yusuke Takada) 셰프, 한국 미쉐린 3스타 ‘모수(Mosu)’의 안성재 셰프, 2023 월드 50 베스트 레스토랑 8위 ‘아토믹스’ 박정현 셰프, 샌프란시스코 미쉐린 3스타 ‘싱글 스레드(Single Thread)’ 카일 코너턴(Kyle Connaughton) 셰프가 참여한다.