[전략1] 푸드테크ㆍ그린바이오 기술을 통한 식품산업의 혁신 성장 도모
□ (푸드테크) 지역 단위 푸드테크 산업 생태계 및 해외 수출 거점 조성
○ (지역 산업생태계 조성) 푸드테크를 통한 중소식품기업의 경쟁력 강화를 위해 ‘(가칭)푸드테크 혁신클러스터＊’ 지정ㆍ육성(‘24~)
* ’23년 중 「푸드테크 산업 육성에 관한 법률」 제정을 통해 근거 마련

- 푸드테크 10대 핵심기술＊ 중 지역별 특화 분야 선정, 지역 내 기업ㆍ대학ㆍ연구기관 간 공동 R&D, 기술 실증 등 네트워킹 지원
* ①세포배양식품 생산기술 ②식물기반식품 제조기술 ③간편식 제조기술 ④3차원 식품 인쇄(프린팅) 기술 ⑤식품 스마트 제조기술 ⑥식품 스마트 유통기술 ⑦식품 맞춤제작 서비스(커스터마이징) 기술 ⑧외식 푸드테크 기술 ⑨식품 새활용(업사이클링) 기술 ⑩친환경 포장기술

- 푸드테크 계약학과(석사, ‘22: 4개 → ’27: 12), 융합인재 양성과정(학사 및 석ㆍ박사)도 지방대학으로 확대하여 클러스터 활성화 지원

○ (해외진출 촉진) aT 해외지사 등을 활용, 주요 수출국에 기업 사무공간ㆍ컨설팅 지원 등을 위한 ‘K-푸드테크 글로벌센터’ 설치(‘24~)

□ (그린바이오) 분야별 거점 중심으로 기능성식품ㆍ고령친화식품 등 新식품 산업 육성 지원을 강화하고, 분야별 육성방안 수립
○ (기능성식품) 국산 기능성 원료와 천연물 소재 정보 및 표준화 방법 등을 식품기업에 제공하여 기능성식품 시장 활성화 지원(‘23~)
* 기능성 원료은행(’24.2, 익산), 천연물 소재 허브(‘23~’27, 1개소), 원료ㆍ소재 공급센터(‘24~’28, 2개소)

○ (고령친화식품) 다양한 소재를 활용한 환자 맞춤형 식품 개발 연구지원 강화, 고령친화식품 실증사업 확대 및 우수식품 지정 활성화(‘23~)

[전략2] K-Food 경쟁력 강화로 ’27년까지 농식품 수출 150억불 달성
□ (수출) 라면ㆍ배 등 수출 유망품목을 ‘K-브랜드’로 육성, 1억불 이상 수출 품목을 20개로 확대(’22: 11개)
○ (유망상품 육성) 배ㆍ딸기ㆍ포도 등에 대해 수출국 선호 新품종 발굴, 마켓테스트ㆍ유통채널 입점 등 지원, K-Food 공동 로고 활용(‘23~)

○ (물류ㆍ유통) 수출통합조직 중심 공동포워딩*, 저온유통체계 구축 확대(‘23~)
* 수개의 수출통합조직 공동으로 운송사와 운임 협상, 물류비 최대 30% 절감 가능

○ (新시장 개척) 최우선 전략국 선정, 현지 로컬마켓 바이어 발굴 및 기업 매칭, 바이어 초청 상담회(BKF), 식품박람회 참가 지원 등 확대(‘23~)
- 해외 진출 식품기업 중심으로 ‘국가별 협의체’를 구성, 신규 수출기업을 위한 판로 공동 활용, K-Food 공동 마케팅 등 수출 확대에 협력

□ (한식) 높아진 한식 인지도를 내수-관광-수출로 연결하고, 국가별 차별화된 브랜딩 전략을 담은 「(가칭)한식 산업 경쟁력 강화 전략」 수립
○ (내수-관광 활성화) 지역별 농업자원-식품명인-향토음식-전통주 등 한식 자원을 결합한 ’K-미식벨트‘ 조성, ’글로벌 미식행사‘ 유치 등(‘24~)

○ (식재료 수출) 해외 우수 한식당 지정, ’K-Food 식재료 공급망‘ 구축 등(‘23~)

□ (외식) ‘외식 서비스 등급제’ 도입, 푸드테크 적용 소자본 창업 모델 개발 등으로 외식산업 활성화

[전략3] 김치ㆍ전통주ㆍ장류 등 전통식품 산업 활성화 기반 마련
□ (김치) 김치산업 경쟁력 강화로 종주국 위상 제고
○ 원료공급 단지 조성(現 2개소), 배추ㆍ무 우수 품종(5종) 개발, 김치 종균 개발(~‘27, 60종)ㆍ보급을 통한 품질 제고 등 추진(‘23~)

○ 자동화 공정 개발ㆍ보급을 통한 생산원가 절감 및 정밀센서를 활용한 이물질 발견 등으로 식품 안전ㆍ위생 제고(‘23~)

○ 수출국 맞춤형 김치 제품 및 장기 유통 기술 개발, 관련 업계 의견수렴을 통해 수출 김치에 대한 국가명 지리적 표시제(NGI) 등 검토

□ (전통주) 銘酒 육성 및 한식과 연계한 수출상품화 추진
○ 자금ㆍ컨설팅ㆍR&D 등 창업지원을 확대하고, 하이볼 레시피 등 다양한 소비 방법을 개발하여 MZ세대로 소비 기반 확대(‘23~)

○ 주요 외교 행사에 전통주를 활용하는 ‘건배주 프로젝트’, 도자기ㆍ병 등 고급 패키징 지원 및 해외 한식당 연계 수출 확대 추진(‘23~)

○ 국민 정서 고려, 관련 업계와의 충분한 의견수렴을 통해 전통주 개념ㆍ범위 및 지역특산주 원료 조달 범위 조정 등 「전통주산업법」 개정 검토

□ (장류) 발효 과학화 등을 통해 소스 산업으로 육성
○ 종균 개발(~‘27, 33종)ㆍ보급을 통한 발효 과학화, 전통 장류 기능성 규명 연구 추진, K-Food 소스 개발 지원(‘23~)

○ 식품명인의 장맛 계승ㆍ발전, 내외국인 관광과 연계, ‘장 문화’를 유네스코 무형문화유산으로 등재 추진(‘23~)

[전략4] 농업-식품기업간 지속가능한 상생협력 체계 구축
□ (상생협력) 식품기업-농가 간 계약재배를 지원하는 ‘원료중계 플랫폼’ 구축 검토, 우수사례 발굴ㆍ정부 포상 등을 통해 확산 유도(‘24~)
○ 기업 대상 국산 원료 사용 필요성(예: ESG 기여)에 대해 적극 홍보

□ (국산 원료 공급) 전략작물직불제 등을 통한 원료 생산단지 확대, 대체식품 원료 DB를 구축하여 ‘디지털 식품 정보 플랫폼’을 통해 제공(‘23~)
* 밀/콩 생산단지:(’22) 51개소(7천ha)/122(7) →(’27) 100(21)/220(14)
** 가루쌀 생산단지:(‘23) 38개소(2천ha) →(‘27) 200개소(42천ha)

□ (소재ㆍ반가공 산업 활성화) 식품 소재ㆍ반가공 기업 및 APC에 대한 시설ㆍ장비 지원 강화로 국산 소재ㆍ반가공 제품 유통 활성화(‘23~)

□ (기업 인센티브) 국산 원료 사용 우수기업에 대한 정책자금 지원 확대 및 금리 인하, 정부 포상 등 추진(‘23~)

[전략5] ESG 등 변화된 경영 환경 대응 등 식품산업의 성장 기반 공고화
□ (경영지원) 인력ㆍ자금ㆍ원재료ㆍR&D 등 중소 식품ㆍ외식기업 애로 해소
○ (인력) 식품업계 인력난 해소를 위해 외국인력 고용 규제 완화, 계약학과 운영 등 전문인력 양성, 청년 인턴 지원(’23~)
* ①중소ㆍ비수도권 식품제조업체 고용 한도 상향, ②신규 고용 허가 한도 폐지, ③방문취업 외국인(H-2)ㆍ④재외동포(F-4) 취업 허용업종 확대, ⑤외국인 유학생(D-2) 취업 허용 시간 연장 등

○ (자금) 원료매입ㆍ시설현대화(‘23,1,446억원) 등 자금 지원 확대

○ (원재료) 「해외농업산림법」 개정(’25~), 할당관세, 계약재배 등 지원(’23~)
*(현행) 개발 대상자원이 농산물(바이오에너지 원료 포함)ㆍ축산물로 제한 →(확대) 농산물 가공품 및 식품으로 확대(예: 식용유, 대두박 등)

○ (R&D) 푸드테크ㆍ그린바이오 등 新산업 육성, 식품 소재 국산화, 식품 품질ㆍ안전성 제고 등을 위한 R&D 지원 강화(‘23,380억원)

□ (ESG) EU 등의 공급망ㆍ환경 관리 정책에 대응, 식품기업 ESG 경영 지원
○ ESG 공시 의무* 대응, ’ESG 경영 가이드라인‘ 마련, ESG 경영 컨설팅, 식품기업이 활용할 수 있는 탄소감축 방법론 개발ㆍ교육 등 지원(’23~)
① 기업지배구조 보고서(G):(‘19)자산 2조원 이상→(’22)1조원→(‘24)5,000억원→(’26)全 상장사
② 지속가능경영보고서(EㆍSㆍG):(~‘24)자율 →(’25)자산 2조원 이상 →(‘30)全 상장사

□ (소비자 신뢰 제고) 식품 생산단계별 안전관리 강화, 식품 관련 정책에 대한 소비자 참여 확대, 정보제공 강화 등 추진(’23~)