‘2015 서울국제식품산업대전’이 12일부터 15일까지 킨텍스에서 열린다.올해로 33회째를 맞는 이 박람회는 올해 ‘테이블 위의 변화(Wave on the Table)’를 테마로 열리며, 역대 최대인 44개국, 1500여 업체가 2950개 부스 규모로

이지현 기자   2015-05-06

식품저널이 한국식품과학회와 14일 킨텍스 제1전시장 세미나룸(213호)에서 ‘농식품 수출 증진 전략방안 모색’을 주제로 세미나를 개최한다.2015년 서울국제식품산업대전 기간 중 개최되는 이번 세미나에서는 권대영 전 한국식품연구원장이 △식품산업의 세계화

식품저널   2015-05-06

한국식품과학회 아미노산연구회(회장 장판식)는 지난 12일 서울 종로구 소격동 소재 카페 라디오엠에서 제1회 아미노산 연구회 학술세미나를 개최했다.이날 세미나에서 이종미 북촌음식문화포럼 대표(전 이화여대 교수)는 ‘한국음식 맛의 정수, 발효식품’ 주제를

나명옥 기자   2015-02-24

한국식품과학회 제1회 아미노산 연구회 세미나 ‘한국음식의 정수 : 발효식품’ = 한국식품과학회 주최, 2월 12일 오후 4시 30분, 카페 라디오엠(서울 종로구 소격동)

식품저널   2015-02-12

쌀산업 기술 발전 심포지엄 = 농촌진흥청·농림수산식품교육문화정보원 공동주관, 2월 11일 오후 1시, 농진청 강당‘전통주 갤러리’ 개소식 = 농림축산식품부·문화체육관광부 공동주최, 2월 11일 오후 4시, 서울 종로구 인사동 소재 전통주 갤러리한국식품

식품저널   2015-02-11

한국식품산업연구원으로 명칭 변경 검토한국식품산업협회 한국식품연구소가 그동안 공인검사기관으로서 분석업무 중심에서 식품산업 중심 연구 허브로 도약을 추진하고 있다. 이를 위해 2014년 연구전문팀을 신설해 연구 역량을 강화하고, 명칭도 한국식품산업연구원으

나명옥 기자   2015-01-13

국가과학기술연구회(이사장 이상천)는 12일 서울 팔래스호텔에서 제17회 임시 이사회를 열고, 한국식품연구원 제13대 원장에 박용곤 식품연 책임연구원을 선임했다.박용곤 신임 원장은 1983년 영남대 식품학과를 졸업하고, 동 대학에서 식품가공 및 식품미생

이지현 기자   2015-01-12

식품저널   2014-12-31

을미년 새해가 밝았습니다.최근 식품의 안전성에 대한 관심은 그 어느 때보다 높으며, 최신 분석기기의 도입과 분석기술의 발달로 미량의 물질과 미생물까지도 측정이 가능하게 되어 그만큼 안전을 위한 노력이 끊임없이 이루어지고 있기는 하지만 소비자들의 심리는

식품저널   2014-12-31

식품저널   2014-12-26

오뚜기재단(이사장 함태호)은 28일 대전컨벤션센터에서 ‘제11회 오뚜기 학술상’ 시상식을 가졌다.올해 오뚜기 학술상은 24년간 해양생물자원 및 수산가공부산물을 활용하여 항산화 및 항암, 항염, 대사성 질환 개선에 관한 연구를 꾸준히 수행해오며 수산해양

이지현 기자   2014-10-29

발행인 칼럼규제와 진흥의 조화, 식품산업의 세계화를 응원하겠습니다창간 17주년 축사ㆍ김우남 국회 농림축산식품해양수산위원장ㆍ김춘진 국회 보건복지위원장ㆍ이동필 농림축산식품부 장관ㆍ정 승 식품의약품안전처장ㆍ이양호 농촌진흥청장ㆍ김재수 한국농수산식품유통공사 사

식품저널   2014-09-05

식품기사 시험의 정의와 범위가 모호하고 너무 광범위해 실제 산업현장에서 외면 받고 있어 제도 개선이 필요하다는 주장이 나왔다.지난 8월 27일 김대중컨벤션센터에서 열린 2014 한국식품과학회 연례 학술대회에서 전국식품공학전공협의회(회장 민상기, 건국대

나명옥 기자   2014-09-04

“이제 세계는 발효식품의 시대가 될 것이다. 제1의 맛은 소금, 제2의 맛은 양념, 제3의 맛은 발효의 맛이다. 세상은 서서히 발효의 시대로 옮아 가고 있다.” 미래 학자 앨빈 토플러의 말이다.‘건강한 미래를 위한 전통발효식품의 지혜(Tradition

나명옥 기자   2014-09-02

381개 업체 참가…1580여 전통발효식품 전시ㆍ판매전통발효식품 국제 심포지엄 개최 ‘2014 대한민국식품대전’이 전국 381개 업체가 참가한 가운데 2일부터 5일까지 aT센터에서 개최된다.농림축산식품부가 주최하고 한국농수산식품유통공사,

차소라 기자   2014-09-01

2014 대한민국식품대전 국제 심포지엄이 ‘건강한 미래를 위한 전통발효식품의 지혜’를 주제로 9월 2일과 3일 양일간에 걸쳐 aT센터 그랜드홀에서 열린다.이번 심포지엄은 농림축산식품부가 주최하고, 한국농수산식품유통공사와 한국식품과학회가 주관한다.9월

이지현 기자   2014-08-29

한국식품과학회 대두가공이용분과는 26일 김대중컨벤션센터에서 대두의 건강기능성에 대한 최신 연구결과와 대두의 생리활성물질 및 영양학적 가치 향상을 위한 가공기술에 대한 지식을 공유하는 심포지엄을 개최했다.이날 심포지엄에서는 콩 식품 섭취가 전립선 건강에

나명옥 기자   2014-08-27

오뚜기재단(이사장 함태호)은 26일 광주 김대중컨벤션센터에서 ‘제10회 오뚜기 학술상’ 시상식을 가졌다.올해 ‘오뚜기 학술상’은 국내외 식품 및 식용자원 유래의 기능성 물질 연구를 통해 많은 학술논문을 발표하고 특허, 기술이전, 산학 공동연구 등의 다

이지현 기자   2014-08-27

한국식품과학회, ‘L-글루타민산나트륨 안전성 및 기능성’ 심포지엄서 안전성 재확인MSG는 과학적으로 안전하며 풍미를 높여주기 때문에 MSG를 적정하게 사용하면 효과적인 나트륨 저감화도 기대할 수 있다는 연구결과가 발표됐다.한국식품과학회는 지난 25일부

이지현 기자   2014-08-27

식품전문 미디어그룹 식품저널에서 발간하는 식품저널(월간)이 오는 8월 1일 창간 17주년을 맞습니다. 또 지난 4월에는 주간 식품저널이 창간 4년을 맞았습니다. 식품저널은 지난해 3월 문화체육관광부 선정 우수콘텐츠 잡지로 선정되는 등 식품산업분야 최고

식품저널   2014-07-31