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된장국, 된장찌개는 우리 밥상의 주요메뉴이며 좋은 암 예방식품이다. 된장은 예로부터 해독, 해열에 사용되어 독벌레나 뱀, 벌 등에 물리거나 쏘여 생기는 독을 풀어주며 덴 곳, 상처난 곳에 발라 치료하는 민간약이었다. 최근 100세 이상의 장수노인을 대상으로 조사한 결과에서도 된장은 장수음식으로 나타났으며 장수인의 90% 이상이 하루 한 끼 이상 된장국을 먹
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식품저널
2005.12.01 09:44
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우리의 밥상은 무슨 색으로 차려져 있을까? 미국 국립암연구소는 오래전부터 하루에 5가지 과일과 채소를 섭취하자라는 캠페인을 주도하여 식탁에 빨강, 주황, 노랑, 초록 및 검푸른색이 포함되는 식사를 하도록 권장하고 있다. 과일과 채소의 색깔은 크게 빨간색(토마토, 수박, 딸기 등)과 주황색(당근, 감, 오렌지, 귤, 복숭아 등), 초록색(오이, 시금치,
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식품저널
2005.12.01 09:43
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암은 갑자기 발생하는 것이 아니고 10년 이상의 긴 세월을 지나면서 발병된다. 초기단계, 촉진단계, 진행단계 및 전이단계로 진전되어 걷잡을 수 없이 계속 세포분열을 하고 영양소를 고갈시켜 인체기관의 정상적인 기능을 저해, 결국 사망에 이르게 한다. 이러한 암은 평소 식생활을 잘 조절함으로써 상당부분 억제 또는 예방할 수 있다. 암의 초기단계에서는 배추.마늘
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식품저널
2005.12.01 09:42
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유기농 식품 전문 음식점 및 요리학원의 수가 점점 늘어나고 있다. 이러한 곳들은 야채, 곡류 껍질 등을 최대한 이용하고 있으며, 조미료도 환경을 고려하여 만들어진 제품을 선택한다. 최근 일본의 오모테산도에서 열린 음식박람회에서 판매된 상품들은 농약이나 비료를 전혀 사용하지 않고 키운 사과, 전통적인 방식으로 만든 된장, 일본에서 재배한 콩으로 만든 두부,
동향과 전망
식품저널
2005.11.29 10:24
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첨부파일 참조
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식품저널
2005.11.28 09:05
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1. 시장 현황 대만 수입업체 및 구매자들은 이미 한국산 김 제품이 다른 국가 제품보다 맛과 품질 면에서 상당히 우월하다는 것을 인지하고 있다. 소비자들 역시 한국 김에 대해 많은 관심을 보이고 있어 시장 확대 가능성이 상당히 높다. 2. 시장 확대 저해 요인 ㅇ 대만의 식생활과 한국과의 차이점 이해 부족에서 오는 그릇된 시장정책 - 김 제품을 밥반찬용으로
동향과 전망
식품저널
2005.11.25 09:47
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일반적으로 크리머는 커피 및 음료의 보완제품으로 이의 소비는 커피의 소비량과 밀접한 관계가 있다. 따라서 필리핀의 크리머의 소비를 파악하는데 있어 현지 커피 시장의 흐름을 염두해서 살펴본다.필리핀에서 커피는 지난 10년 동안 800%의 성장을 나타냈다. 현재도 수요는 꾸준한 증가세를 보이고 있다.현지 관련 업체 및 소비자들에 따르면 현지인들은 아침식사와 함
동향과 전망
식품저널
2005.11.24 12:04
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많은 혁신적인 제품들이 이탈리아 소프트드링크 시장에 쏟아지고 있지만 단연 선두를 달리는 것은 물이다. 최근 이탈리아에서 발표된 자료에 따르면 이탈리아는 유럽 내에서 병포장 물 소비가 가장 많은 국가 중 하나다. 아이스티를 제외한 모든 소프트드링크 카테고리에서 이탈리아의 소비 규모는 유럽 국가들 중 바닥 수준이다. 이러한 현상은 문화적 그리고 역사적인 배경을
동향과 전망
식품저널
2005.11.24 09:18
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ㅁ 시장규모 현재 필리핀의 껌시장 총 규모는 지난 2004년 375만달러로 추정되고 있다. ㅁ 수출입 동향 필리핀의 껌시장은 현지 관련업체들을 접촉하여 확인한 결과, 국내산이 약 65%, 수입품이 약 35%의 시장 점유율을 보이고 있는 것으로 나타났다. 또한 매년 평균 5% 이상의 수출증가를 기록해 베트남, 말레이시아 등의 동남아시아로 꾸준히 수출되고 있는
동향과 전망
식품저널
2005.11.23 17:58
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식품의약품안전청 11. 22 현재
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식품저널
2005.11.23 13:47
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11월 18일 한국식품공업협회 주최 2005년 식품위생관련 개정법령 설명회 발표자료5. 식품첨가물공전 해설
통계 및 자료
식품저널
2005.11.22 14:27
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11월 18일 한국식품공업협회 주최 2005년 식품위생관련 개정법령 설명회 발표자료4. 식품등의 표시기준 해설
통계 및 자료
식품저널
2005.11.22 14:26
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11월 18일 한국식품공업협회 주최 2005년 식품위생관련 개정법령 설명회 발표자료3. 식품공전 해설
통계 및 자료
식품저널
2005.11.22 14:24
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11월 18일 한국식품공업협회 주최 2005년 식품위생관련 개정법령 설명회 발표자료2. 건강기능식품 관련 정책 및 법률 해석
통계 및 자료
식품저널
2005.11.22 14:21
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11월 18일 한국식품공업협회 주최 2005년 식품위생관련 개정법령 설명회 발표자료1. 개정된 식품위생법에 관하여
통계 및 자료
식품저널
2005.11.22 14:20
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불가리아 음료협회(BSDA, Bulgarian Soft Drinks Association)의 보고서에 따르면 2005년도 2사분기에 청량음료와 생수의 소비가 12%까지 증가했다. 2005년도 1분기의 소비가 7%에 증가한 것과 비교해 큰 성장률이 아니라고 할 수 없다. BSDA는 2005년 한 해 동안 음료와 생수의 소비량을 11억9,000만BGN으로 보고
동향과 전망
식품저널
2005.11.22 11:47
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출처 농수산물유통공사(첨부파일 참조)
통계 및 자료
식품저널
2005.11.22 08:41
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출처 농수산물유통공사(첨부파일 참조)
통계 및 자료
식품저널
2005.11.22 08:41
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한국식품연구원 유통교육센터 박성훈 교수(첨부파일 참조)
통계 및 자료
식품저널
2005.11.21 10:46
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2005년의 일본 청량음료시장은 8~9월의 극심한 잔서의 영향으로 5조2,000억엔, 전년대비 0.6% 증가해 2년 연속 전년실적을 상회할 것으로 전망되고 있다. 이 같은 전망은 민간조사기관인 후지경제연구소의 시장 조사에서 밝혀졌다. 음료별로는 콜라, 음용우유, 브렌드차 등이 전년실적을 상회했으나 일본차, 야채음료, 일본 국내산 미네럴워터, 캔커피 등이 신
동향과 전망
식품저널
2005.11.18 15:29