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특집
한국보건산업진흥원이 분석한
2011 식품산업 동향과 전망 | 2011 세계 식품산업 동향
식품에 사용할 수 있는 천연첨가물 207종 해설 14
한-EU FTA 체결에 따른 수출유망 품목 영국 주스시장(上)
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특별기획
한국 식품산업의 미래를 여는 사람들
대한민국 최대 식품연구분야 씽크탱크가 모인 CJ제일제당 식품연구소
CJ제일제당 식품연구소 현황
문병석 CJ제일제당 식품연구소장
정원대 CJ제일제당 식품연구소 식품개발1센터장
권순희 CJ제일제당 식품연구소 식품개발2센터장
강대익 CJ제일제당 식품연구소 식품연구센터장
김상현 CJ제일제당 식품연구소 건강식품센터장
손경현 CJ제일제당 식품연구소 식품B2B팀장
강기문 CJ제일제당 식품연구소 냉동Project팀장
남경화 CJ제일제당 식품연구소 쁘띠첼Project팀장
박승원 CJ제일제당 식품연구소 소재연구센터장
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연중 특별기획
식품산업 발전의 뿌리, 식품소재산업을 육성하자 4
한식연 참깨 기억력 손상 예방 및 개선 효능 확인
대상 루테인 함량 5배 높인 클로렐라 생산기술 개발
다미안 마테 분말ㆍ추출물 등 식품원료 개발
에코바이오텍 천연 패각류서 고활성 칼슘 추출기술 개발
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FJ포커스
“커피믹스 ‘카제인나트륨’ 안전하다”
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TECHNICAL INFORMATION
소재탐구 돌외추출물 체지방 감소ㆍ혈중 콜레스테롤ㆍ혈당 감소 효과 _ 성채윤
기술정보 피로경감 효과를 갖는 식품성분 _ 이성갑
기술정보 해산물 유래 비소 화합물의 생체 영향과 체내 동태 _ 최영욱
기술정보 부동단백질의 기술 개발 _ 이종옥
식품저널-농촌진흥청 공동기획
고부가가치 기능성식품 우리농산물에서 찾아라 14 수경인삼
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INTERVIEW
농촌진흥청 과학원장에 들어보는 한국 농업ㆍ식량ㆍ원예특작 연구 방향
라승용 국립농업과학원장 “농식품 현장 수요자 중심 연구 개발”
임상종 국립식량과학원장 “식량작물에서 천연 식품소재 개발 추진”
최동로 국립원예특작과학원장 “식물자원 추출물 분양시스템 구축”
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PHOTO NEWS
김순자 김치명인 ‘부천 김치체험관’ 운영
나트륨 줄이기 운동본부 출범
2012 동경 식품 박람회 Foodex Japan 2012
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FOOD NEWS
3월 15일 한ㆍ미 FTA 발효…와인 등 관세 즉시 철폐
천일염 왜 좋은가 했더니…“항암 미생물 많다”
정책ㆍ종합
유통
한눈에 보는 식품뉴스
신상품
내구성 바닥관리 솔루션 출시
토종 시리얼 ‘씨알로’ 일본시장 진출
HACCP 뉴스
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외식산업&급식산업
빕스 샐러드바 15년 전 가격에 제공
외식ㆍ급식 뉴스
창업강좌 84 리더의 빛과 그림자 _ 김윤태
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TREND
Innovation & Insight 과일ㆍ야채가공품
시장동향 라면
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COLUMN
대두와 건강 콩 성분의 혈당관리 효과에 관한 최근 연구 _ 이윤복
영양과 건강 칼럼 매운 음식이 살을 빼줄 수 있을까 _ 김양하
식품저널 건강캠페인 365일 발아현미를 먹읍시다 62
몸짱ㆍ얼짱의 비결 발아현미 _ 강창환
김준철의 와인교실 16 봄의 유혹 로제
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세미나&심포지엄
한국장류공업협동조합 50주년 기념 국제 심포지엄
한국쓰리엠 식중독균 신속검출 시스템 세미나
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식품기술사 광장 및 식품기술사 시험 기출문제
신간