샘표 이홍란 우리맛연구팀장이 우리 장(醬)과 발효를 기반으로 우리맛의 가치를 널리 알리고 식품산업 활성화에 기여한 공로로 지난 12월 31일 농림축산식품부 장관 표창을 받았다.

이홍란 팀장은 전 세계 누구나 우리맛을 쉽고 맛있고 건강하게 요리해 즐길 수 있도록 장을 비롯한 한국인이 즐겨 먹는 식재료와 음식, 자주 사용하는 조리법 등을 과학적으로 연구하는 샘표 연구소 ‘우리맛연구중심’ 소속으로, 다년간 레시피 개발과 해외 식문화 조사, 국내외 유명 셰프들과 협업 등에 참여하며 우리 장과 K푸드의 글로벌 경쟁력을 확보하는 데 힘써왔다.

또, 장 담그기를 포함한 수많은 요리 시연과 인문학적ㆍ영양학적 해석과 설명을 결합한 강연을 다채롭게 진행했다. 

이홍란 우리맛연구팀장은 “이번 수상은 샘표가 오랜 시간 한국 식문화 발전을 위해 이어온 활동이 인정받은 결과라 더욱 뜻깊다”며, “앞으로도 더 많은 사람이 우리 장과 발효, 우리맛의 가치를 이해하고 즐길 수 있도록 연구와 현장 활동을 지속해 나가겠다”고 말했다.