식품저널 2026년 4월호가 나왔습니다. 4월호는 ‘프리에이징’으로 다시 주목받고 있는 유제품과 색소 퇴색을 막고 흡수율은 높이는 고수용성 케르세틴에 대해 살펴봤습니다.

또, 글로벌 식음료 원료 시장을 선도하는 IFF(International Flavors & Fragrances) 식품 소재 부문의 새로운 수장으로 
취임한 앤디 뮬러(Andy Muller) 대표로부터 글로벌 도약을 꿈꾸는 K-푸드를 위해 IFF가 준비한 ‘맞춤형 통합 솔루션’ 전략에 대해 들어보았습니다.

이와 함께 4월호에서는 △2026 건강기능식품 트렌드 △중국 인스턴트 식품 시장 △프랑스: 고령 독신층의 공감을 얻는 간편식 등 다양하고 유용한 정보를 얻으실 수 있습니다.

독자 여러분의 많은 관심 부탁드립니다. 감사합니다.

FOODJOURNAL CONTENTS

COLUMN
현장으로 향하는 식약처의 ‘스마트한 진화’를 보면서 

K-푸드의 새로운 기능성 자원 ‘방풍’에 주목하라 

손세근의 CS칼럼 118 CUSTOMER SATISFACTION ‘레디코어’ 시대의 핵심 트렌드 ‘실패 없는 소비’

푸드테크, 국산 농산물과 식품산업을 잇는 가치사슬

FOCUS
2026 건강기능식품 트렌드…5조8339억 시장, ‘나를 위한 건강’으로 패러다임 전환

FOOD INGREDIENTS
색소 퇴색 막고 흡수율은 높이고, 고수용성 케르세틴의 화려한 등장

INTERVIEW
앤디 뮬러(Andy Muller) IFF 식품 소재 부문 대표 
단순 원료 공급 넘어선 ‘솔루션 파트너’, K-푸드 글로벌 도약 돕겠다

GLOBAL 
유제품, ‘프리에이징’으로 다시 주목받는다 

프랑스: 고령 독신층의 공감을 얻는 간편식 

2025 중국 인스턴트 식품 시장

ACADEMY
대두와 건강 콩 성분의 간 건강 개선 효과

브랜드 경험 디자이너 진익준의 레스토랑 인테리어 특강 128. K푸드 2.0: ‘맛의 수출’에서 ‘시스템 복제’의 시대로

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