식품저널 2026년 3월호가 나왔습니다. 3월호는 최근 국회에서 논의되고 있는 설탕 과다 사용 부담금 제도 도입 추진과 관련, 각계 의견을 들어보고, 국제 정책 및 여론 동향을 살펴보았습니다.

또, 지난 1월 29~30일 부산에서 열린 한국식품과학회 건강기능식품분과 2026 동계 심포지엄에서 발표된 주요 연구성과를 상세히 소개합니다.

이와 함께 3월호에서는 △프랑스 사례 연구 오가닉 플레이어의 승리 전략 △2025 미국 식품 및 음료의 기능성 성분 △이소플라본의 뼈 건강 개선 효과 등 다양하고 유용한 읽을거리를 만나실 수 있습니다.

독자 여러분의 많은 관심 부탁드립니다. 감사합니다.

FOODJOURNAL CONTENTS

COLUMN
설탕부담금 파고, 피할 수 없다면 식품산업 대전환의 기회로
설탕세 도입, 당류 저감을 위한 유효 적절한 수단인가?
설탕세의 역설, 비만은 줄였지만 불평등은 키웠다
K-푸드 수출 확대, 식품안전 담보하는 국가 컨트롤 타워가 필요하다

FOCUS
글로벌 식품산업의 ‘설탕세ㆍ비만세’ 파고와 대응 전략은
‘설탕부담금’ 도입 필요성과 쟁점은? 국회서 토론회
식품과학회 건강기능식품분과 2026 동계 심포지엄

INTERVIEW
이승돈 농촌진흥청장
올해 ‘AI 디지털 전환ㆍ그린바이오’ 농업 혁신 승부수

홍문표 한국농수산식품유통공사 사장
돈 있어도 못 사는 시대 온다 ‘기후 혁신ㆍ유통 대개조’로 K-푸드 정면 돌파

OUT LOOK 
2026 농업전망
기후 위기와 유통 대전환 시대 ‘안정적 농식품 공급망’이 핵심 국가 과제
K-푸드 수출 도약을 위한 전략의 전환
그린바이오ㆍ천연물 식품소재 성장 산업화 방안 
한국 소비자 61.3% “탄수화물 섭취 관리 중” 혈당과 체중이 최대 화두
기후 위기와 식생활 대전환의 파고, 국산 곡물의 생존 전략은?
수입 곡물 가공산업의 동향과 전망
2026 국제 곡물 시장, 공급 우위 속 ‘하향 안정세’ 뚜렷

GLOBAL TREND
프랑스 사례 연구 오가닉 플레이어의 승리 전략
2025 미국 식품 및 음료의 기능성 성분

ACADEMY
대두와 건강 이소플라본의 뼈 건강 개선 효과
브랜드 경험 디자이너 진익준의 레스토랑 인테리어 특강 127. 맛의 시대가 가고 ‘상황’의 시대가 왔다

JAPAN FLAVOR
2025년 일본 음료 신제품

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