식품저널 2026년 1월호가 나왔습니다. 

식품산업의 과거를 과학적으로 되짚고, 현재의 좌표를 점검하는 일은 미래 전략을 설계하는 데 중요한 출발점이 될 것입니다. 식품저널은 2026년 병오년(丙午年) 새해를 맞아 하상도 중앙대학교 식품공학부 교수의 기고문을 통해 우리나라 식품산업을 돌아보고 미래 방향을 짚어보았습니다.

1월호는 또, 김덕호 한국식품산업클러스터진흥원 이사장을 만나 식품산업의 미래에 대해 들어보았습니다.

이와 함께 1월호에서는 △불황에도 팔리는 식품의 비밀 △‘곤약MT’, 기능적·가치적 대체재의 새 지평을 열다 △2025 미국 파스타와 누들 시장 △건강한 간식에 대한 새로운 시각 무알코올 음료 시장 등 다양하고 유용한 읽을거리를 만나실 수 있습니다.

독자 여러분의 많은 관심 부탁드립니다. 감사합니다.

FOODJOURNAL CONTENTS

COLUMN
새해 아침, 과학자가 바라본 2026년 식품산업의 좌표

비파잎이 전하는 갱년기 치유의 메시지

손세근의 CS 칼럼 115. 불황에도 팔리는 식품의 비밀

벤젠 발견 200년과 식품과학의 현주소

FEATURED GUEST
김덕호 한국식품산업클러스터진흥원 이사장에게 듣는 식품산업의 미래

SPECIAL FEATURE
전문가 6인이 제안하는 저염·저당 실천 가이드 덜 짜게, 덜 달게, 더 건강하게!

FOOD INGREDIENTS
‘곤약MT’, 기능적·가치적 대체재의 새 지평을 열다

GLOBAL TREND
건강한 간식에 대한 새로운 시각 무알코올 음료 시장, 쓴맛으로 방향 전환

2025 미국 파스타와 누들 시장

ACADEMY
대두와 건강｜콩 유래 성분의 면역 조절 효과

브랜드 경험 디자이너 진익준의 레스토랑 인테리어 특강 125. 평당 효율의 시대는 끝났다 2026, ‘농도’가 지배하는 공간의 미학

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