식품저널 2025년 11월호가 나왔습니다. 식품저널은 (재)식품안전상생재단과 함께 10월 30일 코엑스 컨퍼런스룸에서 ‘식품안전관리 선진화를 위한 K-HACCP 발전 방안 세미나’를 개최했습니다. 하반기 국내 최대 규모 종합식품전시회인 푸드위크 코리아(2025.10.29~11.01) 기간 중 열린 이날 세미나에서는 K-HACCP 글로벌 도입 방안부터 G-HACCP 도입에 따른 산업계 영향과 대응 전략까지, 식품안전관리 분야의 핵심 이슈를 심도 있게 다뤘습니다. 11월호는 세미나 주제 발표 요지와 토론 요지를 정리해 실었습니다.

11월호는 또, 미래 식품 산업의 새로운 ‘블루 오션’으로 평가받고 있는 동남아시아 시장을 살펴봅니다. 특히 중국 식품기업의 성공 사례가 K-푸드 전략에 시사하는 바를 중점적으로 다룹니다.

이와 함께 11월호는 △일본에서 주목받는 소스와 조미료 △Salty Snacks US 2025  △쌀가루 규격에 대한 제언 등을 실었습니다.

독자 여러분의 많은 관심 부탁드립니다. 감사합니다.

FOODJOURNAL CONTENTS

SPECIAL
식품안전관리 선진화를 위한 K-HACCP 발전방안 세미나

FOOD INGREDIENTS 
전통의 재해석: 한국의 미식 혁신에 동행하는 유럽연합 농식품

GLOBAL TREND
미래 식품 산업의 새로운 ‘블루 오션’ 동남아시아 시장
일본에서 주목받는 소스와 조미료
Salty Snacks US 2025 

REPORT
프랜차이즈 ‘성장 불균형’ 심화 
본사 매출 11% 늘 때 가맹점은 7.6% 줄어

REPORTAGE
미국 치즈의 품질, 혁신, 장인 정신
북아시아 F&B 종사자들을 위한 일주일간의 교육 여정

COLUMN
새로운 ‘글로벌 해썹’ 제도의 과제
쌀가루 규격에 대한 제언 
손세근의 CS 칼럼 113. AI 시대, EQ를 넘어 DQ, HQ까지

ACADEMY
대두와 건강 콩 식이 및 성분의 위장관 건강 개선 효과
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