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식품저널 창간 28주년 기념 특집호 2025년 8월호가 나왔습니다. 8월호는 새 정부 출범과 함께 유전자변형생물체(GMO, Genetically Modified Organism) 표시 정책 방향에 대해 식품산업계의 관심이 고조되고 있는 가운데, 지난 7월 2일 광주 김대중컨벤션센터에서 열린 2025 한국식품과학회 국제학술대회 ‘GMO의 현재와 미래: 기술, 인식, 산업의 과제’ 세션에서 발표된 주요 내용과 토론 내용을 중심으로 GMO의 현재와 미래, 국제 동향을 다뤘습니다. 8월호는 또, 2025 한국식품과학회 국제학술대회에서 발표된 다양한 최신 연구내용을 상세히 실었습니다.
식품저널은 프랑스의 대표적인 소금 생산 브랜드인 Le Paludier de Gue´rande의 초청을 받아 6월 23일부터 25일까지 프랑스 게랑드 소금 생산 현장을 취재했습니다. 이번 호에서는 게랑드 지역의 전통 소금 생산 문화를 소개하는 체험형 박물관(La Maison des Paludiers)과 게랑드 염전의 소금 생산 현장 모습을 담았습니다.
이와 함께 8월호는 △한식 콘텐츠 IP와 K-푸드 발전방안 △리추얼 라이프와 프로틴 식품 △미식의 경험을 완성하는 공간의 힘 △2025 브라질 아이스크림시장 등 다양하고 유용한 읽을거리를 실었습니다.
독자 여러분의 많은 관심 부탁드립니다. 감사합니다.
FOODJOURNAL CONTENTS
식품저널 창간 28주년 기념 축사
송미령 농림축산식품부 장관, 오유경 식품의약품안전처장, 어기구 국회 농림축산식품해양수산위원회 위원장, 박주민 국회 보건복지위원장, 권재한 농촌진흥청장, 홍문표 한국농수산식품유통공사 사장, 박순연 국립농산물품질관리원장, 김정희 농림축산검역본부장, 한두봉 한국농촌경제연구원장, 안호근 한국농업기술진흥원장, 윤동진 농림수산식품교육문화정보원장, 노수현 농림식품기술기획평가원장, 김덕호 한국식품산업클러스터진흥원 이사장, 백현동 한국식품연구원장, 한상배 한국식품안전관리인증원장, 박병홍 축산물품질평가원장, 이재용 식품안전정보원장, 이효율 한국식품산업협회장, 정명수 한국건강기능식품협회장, 박병찬 한국쌀가공식품협회장, 김선영 낙농진흥회장, 윤홍근 한국외식산업협회장, 정현식 한국프랜차이즈산업협회장, 김치은 대한민국김치협회장, 박온서 한국식품기술사협회장, 김진은 한국장류협동조합 이사장, 이은미 전북바이오융합산업진흥원장, 박영서 한국식품과학회장, 정효지 한국영양학회장, 이정민 한국식품영양과학회장, 오세욱 한국식품위생안전성학회장
FOCUS GMO의 현재와 미래: 기술, 인식, 산업의 과제
INSIGHT 2025 한국식품과학회 국제학술대회 주요 발표내용
EVENTS
지속 가능한 내일을 향한 농부의 진심
광화문에서 만나는 ‘미국대두 캠페인 하우스’
SPECIAL 프랑스 게랑드 소금 생산 현장을 가다
게랑드 소금 생산 현장, 세계로 수출되는 게랑드 소금
COLUMN
한식 콘텐츠 IP와 K-푸드 발전방안
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