식품저널 2025년 5월호가 나왔습니다. 한국거래소가 발표한 ‘유가증권시장 12월 결산법인 2024사업연도 개별(별도) 결산실적’에 따르면, 음식료업체 17곳의 지난해 매출이 1조원을 돌파한 것으로 나타났습니다. 식품저널 5월호는 국내 식품산업을 선도하고 있는 주요 기업의 2024년 사업보고서를 통해 사업실적과 시장 동향 등을 살펴보았습니다.

5월호는 또, 김원석 서도비엔아이㈜ 대표이사가 2025 상해 FIC서 본 글로벌 식품첨가물 트렌드를 실었으며, 2026년 창립 70주년 맞이하는 대상의 성장을 주도하는 기술혁신 조직 ‘대상 기술원 InnoPark’를 찾아갑니다.

이와 함께 5월호에서는 △콩 식품 및 단백질의 근육 기능 개선 효과 △미국 식물성 소재 단백질 시장 △매일 아침 먹기 좋은 고단백 시리얼 등 다양하고 유용한 읽을거리를 만날 수 있습니다.

독자 여러분의 많은 관심 부탁드립니다. 감사합니다.

FOODJOURNAL CONTENTS

R&D CENTER
대상 기술원 InnoPark
대상의 성장을 주도하는 기술혁신 조직 
민병철 대상 중앙연구소장 
김현정 대상 식품연구소장
양영렬 대상 소재연구소장 

INTERVIEW
빅솔 김태훈 대표 & 크리스찬 한센 Adam Baker 
“균수가 많은 것이 무조건 좋은 것만은 아니다”

INSIGHT
2025 상해 FIC서 본 글로벌 식품첨가물 트렌드

ACADEMY
대두와 건강. 콩 식품 및 단백질의 근육 기능 개선 효과 

REPORT
사업보고서를 통해 본 리딩 식품기업 동향
12월 결산 음식료품업종 36사 2024년 실적 분석
CJ제일제당, 대상, 농심, 풀무원, 오뚜기, 삼양사, 동원F&B, SPC삼립, 롯데웰푸드, 롯데칠성음료, 하이트진로, 빙그레, 오리온, 삼양식품, 샘표식품

면류시장

GLOBAL 
매일 아침 먹기 좋은 고단백 시리얼
미국 식물성 소재 단백질 시장

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