식품저널 2025년 3월호가 나왔습니다. 이번 호는 한상배 한국식품안전관리인증원장으로부터 빅데이터와 식품안전, 디지털 전환이 가져올 변화에 대해 들어보았습니다.

또, 2035년부터 각국 정부가 각 식품이 건강과 환경에 미치는 영향에 따라 부가가치세를 가변적으로 부과하기로 합의한 데 따라, 글로벌 유제품 시장의 변화를 짚어보았으며, 식품저널과 에스더블유헬스케어가 지난 2월 20일 개최한 ‘맞춤형 건강기능식품 시대, 산업계 대응 전략 세미나’에서 발표된 주요 내용을 다뤘습니다.

이와 함께 3월호는 △미국 식음료 영양 클레임 △중국 냉장ㆍ냉동식품 소비 트렌드 △로스팅 기술의 과학적 고찰 △디지털 사이니지로 만나는 레스토랑의 온기 등 다양하고 유용한 읽을거리를 실었습니다.

독자 여러분의 많은 관심 부탁드립니다. 감사합니다.

FOODJOURNAL CONTENTS

REPORT
지난해 식음료업계 쌀 소비량 87만3363톤…전년보다 6.9% 증가

INTERVIEW
사업 다각화와 세계화에 나선 매일유업
편의점업계 트렌디함을 제시한 BGF리테일

SEMINAR 
맞춤형 건강기능식품 시대, 산업계 대응전략 세미나 성료

ACADEMY
대두와 건강 콩 식품의 혈당 및 당뇨병 위험 감소 효과 

FOOD INGREDIENTS
천연 글루타치온 7% 함유 신제품 SpringerⓇ Cocoon 4105 출시 
번데기의 신경 보호 및 인지능 개선 효과 

GLOBAL 
2035년의 지속 가능하고 실행 가능한 유제품
미국 식음료 영양 클레임
중국 냉장ㆍ냉동식품 소비 트렌드

COLUMN
빅데이터와 식품안전: 디지털 전환이 가져올 변화 
로스팅 기술의 과학적 고찰
AI 면접 준비는 이렇게 
디지털 사이니지로 만나는 레스토랑의 온기…기술과 인간미의 조화

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