△주부 소비자들이 소매점에서 제품을 꼼꼼히 고르고 있다. CJ경영연구소는 ‘2010 국내 식품산업 전망’ 보고서를 통해 식품안전에 민감한 소비자들이 늘어나면서 식품첨가물 등을 뺀 단순한 제품들이 더욱 늘어날 것으로 전망했다.
 
올해 국내 식품산업은 경기회복세에 힘입어 전년대비 4.34% 성장한 40조2,255억원 규모에 이를 것으로 전망됐다. 또 식품시장에서는 ‘식품안전(safty)’, ‘무첨가 식품(simple)’, ‘발효식품(slow food)’이 대세를 이룰 것으로 예측됐다.
 
CJ경영연구소는 12일 발표한 ‘국내 식품산업 현황 및 2010년 전망’ 보고서를 통해 “소비자들이 점점 식품안전에 까다로워지면서 가공이 최소화된 단순한 가공식품의 수요가 증가할 것이며, 건강에 좋은 발효식품 등 슬로우 푸드의 열풍도 계속될 것”이라며 이같이 내다봤다.
 
보고서에 따르면 2010년 1인당 식료품 소비 지출액은 전년대비 3.6% 증가한 31만6,303원이 예상되며, 품목별로는 식단의 서구화로 곡물 및 곡물 가공품에 대한 소비가 감소하고, 빵류 및 육류 가공품의 성장세는 양호할 전망이다.
 
Safety : 식품안전, 업계의 절대과제 전망
 
CJ경영연구소는 보고서에서 건강에 대한 관심이 고조되며 식품안전성에 대한 소비자들의 요구와 니즈가 더욱 까다로워질 것이라고 전망했다.
 
연구소는 또 식품안전에 관한 달라진 법 조항도 업계와 소비자 모두 주목할 필요가 있다고 지적했다. 올해 달라지는 식품법규 개정사항 중 가장 눈에 띄는 것은 ‘식품 이물 보고 24시간 내 의무화’ 조항이다.
 
올해부터는 소비자가 식품에 이물질을 발견해 업체 측에 이물 발생 원인규명을 요청하면 해당 제조업체는 24시간 이내에 관할 시ㆍ군ㆍ구에 반드시 보고해야 한다. 의무 보고 대상은 금속이나 유리, 동물의 사체와 곤충ㆍ 충류 등이다. 다만, 머리카락이나 종이조각 등 인체위해성이 상대적으로 낮은 물질은 의무 보고 대상에서 제외됐다.
 
또 제품 원료에 살균 등의 목적으로 방사선을 쬔 제품은 제품 포장에 ‘방사선 조사 식품’이라는 표시를 하도록 의무화됐다.
 
CJ경영연구소는 “강화된 법 조항과 소비자 인식의 향상, 온라인을 통한 정보 공유 확산 등으로 2010년은 식품안전성과 관련된 소비자 주권이 더욱 강화되는 한 해가 될 것”이라고 밝혔다.
 
Simple : 가공 최소화 한 단순 가공식품이 뜬다
 
각종 식품첨가물 등에 대한 소비자 인식이 높아지면서 가공을 최소화하고 인공색소, 화학조미료, 방부제 등을 함유하지 않은 음식에 대한 수요가 증가하고 있다.
 
이에 따라 식품업체들이 ‘simple’을 마케팅 수단으로 활용하는 경우도 많아지고 있다. 영국의 시장조사기관 민텔(Mintel)은 2005~2008년 사이 출시된 식품 중 ‘simple’ 또는 ‘simply’라는 단어를 사용한 제품이 64.7% 증가했다고 발표한 바 있다.
 
CJ경영연구소는 해외의 이런 트렌드가 이미 국내 식품업계에도 적용되고 있으며 2010년의 메인 트렌드가 될 것이라고 분석했다.
 
Slow Food : 웰빙 바람 타고 발효식품 열기 계속될 것
 
김치, 청국장, 된장, 고추장, 간장, 젓갈, 그리고 막걸리. 우리나라의 대표 발효식품이자 슬로우 푸드다.
 
CJ경영연구소는 “한국 전통음식에 많은 슬로우 푸드는 가공식품과는 상반되는 경향이 있었지만 최근 고추장이나 된장 등 장류를 직접 담그기보다 사서 먹는 사람들이 점차 늘고 있듯 식품제조업체에서도 가장 주목해야 될 카테고리가 될 것”이라며 “슬로우 푸드는 ‘건강에 좋다’는 이미지가 있기 때문에 이를 활용하는 것이 제품 성장의 중요한 변수가 될 것”이라고 분석했다.
 
이밖에 CJ경영연구소는 △기능성 식품의 수요가 증가함에 따라 제약이나 바이오 분야의 기술을 식품분야에 도입하는 사례가 늘어나고 △국가별로 자국의 고유 음식을 세계화하기 위한 노력이 가속화 될 것이며 △‘에스닉 푸드’의 대중적인 인기가 확산 될 것이라고 전망했다.

나명옥 기자 myungok@foodnews.co.kr

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