대상 청정원이 28일 서울 신사동 가로수길에 식초카페 ‘비네오(Vine Eau)’를 오픈했다.
 
회사측은 식초 문화 대중화의 일환으로 식초카페 사업을 시작하게 됐다고 밝혔다.
 
‘비네오(Vine Eau)’는 식초 음료를 마시고 식초 문화를 체험할 수 있는 식초 카페(vinegar café)로 식초라는 단어가 주는 신맛의 거부감을 없애면서도 식초음료를 쉽게 연상할 수 있도록 식초를 뜻하는 영어 ‘vinegar’와 물을 뜻하는 불어 ‘eau’를 합성한 단어이다.
 
‘비네오’에서는 9가지 맛(석류, 블루베리, 백년초, 복분자, 검은콩, 오미자감, 홍삼, 현미, 자색고구마)의 식초 스트레이트와 식초를 응용해 만든 주스, 스무디, 쉐이크 등 20여 가지 식초 응용 음료, 유기농 커피 등을 맛 볼 수 있다.
 
식초 음용 시 느껴질 수 있는 거부감을 해소시켜줄 두부과자는 무료로 제공한다.
 
이외에도 식초를 넣어 만든 초콜릿, 젤리, 타르트, 비스킷 등의 사이드 메뉴를 판매한다.
 
음료 가격은 3,000원에서 6,000원 사이이며, 사이드 메뉴는 1,000원에서 3,000원이다.
 
이 곳에서는 전통 식초 발효법과 식초 음용에 대한 전문 지식을 갖추고 있는 스믈리에(식초를 의미하는 일본어 ‘스(す)’와 ‘소믈리에’의 합성어)가 고객에게 맞는 식초 음료를 추천하고 즐기는 법을 안내해 준다.
 
대상 CM1그룹 정태식 상무는 “식초는 피로 물질이 쌓이는 것을 막아주며 지방을 분해하고 피부 건강과 미용에 좋은 식품이다. 식초 카페는 다이어트 및 미용에 관심이 많고, 스트레스에 노출돼 있는 20~30대를 중심으로 인기를 끌 것으로 예상된다”고 말했다.

나명옥 기자 myungok@foodnews.co.kr

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