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소시모, 15개 ‘갈비탕’ 제품 영양성분ㆍ내용량 조사했더니...한 팩에 들어있는 ‘고기 양’ 최대 4배 차이
윤영아 기자  |  duddk@foodnews.co.kr
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승인 2020.02.25  12:57:59
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▲ 소비자시민모임이 즉석갈비탕 15개 제품을 대상으로 영양성분, 안전성, 내용량 등을 조사한 결과, 제품별로 고기 양의 차이가 커 고기 양에 대한 정확한 중량 기준 및 중량 정보 제공이 필요한 것으로 나타났다.

데우기만 하면 간편하게 먹을 수 있어 즐겨 찾는 즉석갈비탕의 제품별 고기 양 차이가 4배까지 나는 것으로 조사됐다.

소비자시민모임(회장 백대용)은 대형마트와 TV홈쇼핑에서 판매하는 즉석갈비탕 15개 제품을 대상으로 영양성분, 안전성, 내용량 등을 조사한 결과, 제품별로 고기 양의 차이가 커 고기 양에 대한 정확한 중량 기준 및 중량 정보 제공이 필요한 것으로 나타났다고 25일 밝혔다. 또, 한 팩당 평균 나트륨 함량은 하루 영양성분 기준치의 63.8%를 차지해 김치 등 반찬과 함께 먹는 것을 고려했을 때 나트륨 섭취에 주의가 필요한 것으로 조사됐다.

갈비탕 한 팩에서 뼈를 제외한 고기의 양을 조사한 결과, 15개 제품의 내용량 중 고기 양은 5.6~22.6%로 최대 4배 차이가 났다.

즉석갈비탕 한 팩의 고기양이 가장 적은 제품은 ‘오뚜기 옛날갈비탕’으로 한 팩 내용량 대비 고기의 양은 5.6%였고, ‘피코크 진한 갈비탕’은 8.6%였다. ‘오뚜기 옛날갈비탕’은 100g당 가격이 536원으로 가장 저렴했으나, ‘피코크 진한 갈비탕’은 1176원으로 조사대상 중 네 번째로 높았다.

내용량 대비 고기 양이 가장 많은 제품은 ‘소들녁 갈비탕’과 ‘요석궁 갈비가득 갈비탕’으로 각각 22.6%, 22.2%를 차지했다. ‘소들녁 갈비탕’은 100g당 가격이 1082원으로 내용량 대비 고기 양이 두 번째로 적은 ‘피코크 진한 갈비탕’(100g당 1176원)보다 저렴했다. ‘피코크 진한 갈비탕’은 100g당 가격이 1265원으로 조사대상 중 가장 비쌌다.

이와 함께 내용물(고기+뼈) 중 뼈의 양과 고기의 양이 각각 얼마인지 조사한 결과, ‘피코크 진한 소갈비탕’과 ‘강강술래 황제갈비탕’은 내용물(고기+뼈) 중 뼈가 차지하는 양이 각각 60.4%, 60.0%로 고기 양보다 많았다.

조사대상 중 갈비탕에 들어있는 갈비의 양을 광고한 제품은 5개로 모두 TV홈쇼핑에서 판매한 제품이었다. 이 중 일부 제품은 측정한 갈비의 양이 광고보다 13.45~17.94g 적었다.

소시모는 “제조업체는 제품에 표시된 갈비 중량은 제조과정에서 투입되는 삶은 갈비 중량으로 투입 후 가열 또는 살균 과정을 거치면서 고기의 지방, 단백질 등이 녹아 최종 제품의 갈비 중량과 편차가 발생할 수 있다고 설명했다”고 전했다.

소시모는 “하지만, 광고에서는 표시된 갈비 중량의 기준을 밝히고 있지 않아 소비자들은 최종 제품의 갈비 중량으로 오인할 수 있으므로 갈비 중량을 표시할 때 명확한 기준 설명이 필요하다”고 지적했다.

한 팩에서 뼈를 제외한 내용량을 기준으로 평균 나트륨 함량은 1276.8㎎으로 1일 영양성분기준치(2000㎎)의 63.8% 수준이었고, 최대 82.3%(1645.2㎎)까지 함유한 것으로 나타났다.

제품별 100g당 나트륨 함량은 ‘이우철의 왕갈비탕’이 198.3㎎으로 가장 낮았고, ‘오뚜기 옛날갈비탕(273.5㎎)’이 가장 높게 나타나, 제품 간 최대 1.4배 차이가 있었다.

15개 제품별 100g당 포화지방 함량은 최대 13.5배(0.2~2.7g), 지방 함량은 최대 8.1배(0.7~5.7g), 콜레스테롤은 최대 3.8배(5.6~21.5㎎) 차이가 났다.
 
소시모는 “제품별 포화지방과 지방 함량 차이가 큰 것은 고기 함량과 고기 자체의 지방 함량에 따른 차이로 파악된다”고 밝혔다. 지방 함량이 가장 적은 ‘오뚜기 옛날갈비탕’의 경우 조사 제품 중 내용량 대비 고기 양이 가장 적었다.

조사대상 제품 모두 미생물 및 식중독균은 기준에 적합했고 이물은 검출되지 않았다. 보존료 검사에서도 시험대상 제품 모두 검출되지 않았다.

소시모는 이번 조사결과와 관련해, “즉석갈비탕은 식육추출가공품으로 영양표시 대상 품목이 아니어서 업체에서 자율적으로 영양표시를 하고 있다”며, “즉석갈비탕 등 식육을 주원료로 한 즉석국ㆍ탕류 제품의 소비가 늘고 있고, 국물 등을 통해 나트륨 과잉 섭취 가능성이 있어  영양정보 제공이 필요하다”면서, “식품의약품안전처는 식육추출가공품의 영양성분 의무 표시 대상 확대, 나트륨 함량 비교표시제 대상 지정 등 적극적인 영양 정보 제공 방안을 마련해야 한다”고 주장했다.

즉석갈비탕 시험 결과
① 대형마트ㆍ온라인 쇼핑몰 구매 제품

제품명

옛날 갈비탕

요리하다 갈비탕

소들녘 갈비탕

비비고 갈비탕

제조원

㈜오뚜기

㈜도야지식품

농업회사법인
㈜차오름푸드

씨제이제일제당㈜

판매원

 

롯데쇼핑㈜

㈜소들녘에프앤디

 

표시중량

500g

500g

600g

400g

100g당 가격(원)

536

996

1,082

995

영양
성분
(100g
기준)

나트륨(㎎)

273.5

259.0

252.2

227.7

열량(㎉)

20.9

38.9

43.5

40.8

탄수화물(g)

0.4

2.1

1.7

0.7

단백질(g)

3.4

4.0

4.7

3.1

지방(g)

0.7

1.6

2.0

2.8

포화지방(g)

0.2

0.7

1.0

1.5

콜레스테롤(㎎)

5.9

14.6

21.5

11.5

내용량
검사
결과

전체(g)

502.30

514.92

627.06

408.53

고기(g)
(가식부)

28.32

69.37

141.59

50.17

뼈(g)
(비가식부)

11.89

97.19

72.39

-
(뼈 없는 제품)

제품명

찬마루 갈비탕

피코크 진한 소갈비탕

All About Food
진한 소갈비탕

정성가득 갈비탕

제조원

㈜도야지식품

㈜신세계푸드 음성공장

㈜고향식품

㈜아워홈

판매원

풀무원식품㈜

㈜이마트

홈플러스㈜

 

표시중량

500g

500g

500g

500g

100g당 가격(원)

1,158

1,176

1,198

1,248

영양
성분
(100g
기준)

나트륨(㎎)

209.0

225.6

249.3

248.8

열량(㎉)

41.6

43.0

54.6

52.9

탄수화물(g)

1.0

0.8

1.3

0.4

단백질(g)

4.7

4.6

4.3

2.9

지방(g)

2.1

2.4

3.6

4.4

포화지방(g)

0.7

0.7

1.7

2.7

콜레스테롤(㎎)

12.2

5.6

13.4

7.7

내용량
검사
결과

전체(g)

514.30

530.30

532.14

524.77

고기(g)
(가식부)

66.43

45.59

97.13

87.79

뼈(g)
(비가식부)

28.55

69.47

50.37

31.29

※ 제품 순서는 주 구매처별로 100g당 가격 순(가격은 구입가 기준)
1) 미생물, 식중독균 검사 결과 모두 기준에 적합, 이물 검사 결과 모두 이물이 검출되지 않음

② TV홈쇼핑 구매 제품

제품명

대복 영양 특
소갈비탕

조리기능장 고영숙의
궁중 특 갈비탕

이우철의 왕갈비탕

홍석천, 이원일의
천하일미 전통갈비탕

제조원

부남에프앤비

㈜팔도식품
농업회사법인㈜비전푸드

참바다영어조합법인
멀티센터

참바다영어조합법인
멀티센터

판매원

㈜대복

㈜월드통상

 

㈜굿자앤

표시중량

800g

700g

800g

800g

100g당 가격(원)

749

856

824

874

영양
성분
(100g
기준)

나트륨(㎎)

214.5

245.6

198.3

201.0

열량(㎉)

30.4

53.2

61.4

53.9

탄수화물(g)

0.8

1.2

2.5

1.2

단백질(g)

3.9

3.4

3.1

4.7

지방(g)

2.0

3.9

4.3

3.4

포화지방(g)

0.8

1.0

2.0

1.4

콜레스테롤(㎎)

16.2

10.2

15.5

16.5

내용량
검사
결과

전체(g)

834.40

724.82

831.35

830.65

고기(g)
(가식부)

109.52

148.72

141.62

136.84

뼈(g)
(비가식부)

145.34

54.93

161.41

118.52

제품명

임성근의 특 소갈비탕

강강술래 황제갈비탕

요석궁 갈비가득
갈비탕

 

제조원

참바다영어조합법인
멀티센터

참바다영어조합법인
멀티센터

㈜도야지식품

 

판매원

 

 

㈜베스트엠

 

표시중량

800g

700g

600g

 

100g당 가격(원)

874

856

1,265

 

영양
성분
(100g
기준)

나트륨(㎎)

225.2

199.8

253.0

 

열량(㎉)

50.4

49.4

76.3

 

탄수화물(g)

0.4

0.7

1.4

 

단백질(g)

3.6

4.1

4.8

 

지방(g)

3.8

3.4

5.7

 

포화지방(g)

1.4

1.1

2.0

 

콜레스테롤(㎎)

17.5

11.1

16.8

 

내용량
검사
결과

전체(g)

838.02

719.01

621.55

 

고기(g)
(가식부)

107.51

77.09

138.28

 

뼈(g)
(비가식부)

114.55

115.64

148.27

 

※ 제품 순서는 주 구매처별로 100g당 가격 순(가격은 구입가 기준)
1) 미생물, 식중독균 검사 결과 모두 기준에 적합, 이물 검사 결과 모두 이물이 검출되지 않음

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  #즉석갈비탕
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