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‘김치요리 경연대회’ 대상에 ‘김치마라탕’
윤영아 기자  |  duddk@foodnews.co.kr
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승인 2019.11.11  10:25:25
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▲ 2019 김치 마스터셰프 콘테스트에서 1위를 수상한 ‘김치마라탕’과 ‘유자머랭케이크’

[식품저널] ‘2019 김치요리 경연대회’가 ‘외국인의 입맛을 사로잡을 전통식품의 변신’을 주제로 8일 서울호서직업전문학교에서 열렸다.

농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사가 주최하고, 세계김치연구소가 주관한 이번 대회는 조리ㆍ식품 전공자 및 경력 2년 이상의 셰프로 구성된 10팀이 참가했다.

대상은 2016년 독일 이카 올림픽(IKA Culinary Olympic) 금메달 수상, 2017년 프랑스 보퀴즈도르(Bocuse d'Or) 본선 진출 경력을 가진 ‘올라 김치(Hola Kimchi, 황원규ㆍ도광민)’ 팀의 ‘김치마라탕’과 ‘유자머랭케이크’가 차지했다.

입상팀 가운데 유일한 고등학생 팀 ‘무아도취(최다빈ㆍ이현지)’와 같은 호텔 주방에서 일하는 선ㆍ후배 ‘요생요사(현재국ㆍ최지승)’ 팀은 창의성과 상품성으로 심사위원들의 주목을 끌었다.
 
농식품부 이용직 과장은 “이번 대회에서 우리 김치의 무한한 변화 가능성을 확인했으며, 앞으로도 발효과학의 정수인 김치가 세계인의 식탁에서 더욱 사랑받는 음식이 될 수 있도록 많은 관심을 가지고 지켜봐 달라”고 말했다.

   
▲ 2019 김치 마스터셰프 콘테스트 참가자들이 기념촬영을 하고 있다.
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  #김치요리, # 김치
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