국산 식재료 활용 메뉴 개발 지원
[식품저널] 농림축산식품부와 한식진흥원은 청년 한식당 20곳과 20일 한식문화관(서울 중구)에서 ‘청년 한식당 국산 식재료 지원사업’의 성공적 수행을 위한 업무협약을 체결했다.
청년 한식당 국산 식재료 지원사업은 창업 3년 이내 청년 오너셰프가 경영하는 한식당들이 국산 식재료를 활용한 새로운 메뉴를 개발할 수 있도록 제반 비용을 지원한다.
지원사업 대상에 선정된 청년 한식당 20곳은 앞으로 국산 식재료 탐색 기간을 가진 후 새로운 한식 조리법 개발에 착수하게 된다. 개발된 음식은 해당 한식당에서 판매되고, 새로운 한식 조리법은 누구나 이용할 수 있도록 한식포털(www.hansik.or.kr) 등을 통해 한국어와 영어로 공개될 예정이다.
| 국산식재료 활용 지원 대상 청년한식당 △고래아방(서울 양천구) △그니식당(충남 천안시) △독립식당(서울 동대문구) △모아냉면(경기도 파주시) △미아전(서울 강남구) △미트랩(서울 용산구) △박경자식당(서울 서초구) △반기다(서울 종로구) △부농배켱(부산 진구) △순수보리밥(경북 구미시) △야채를 담다(서울 서대문구) △예담(경북 구미시) △올랭이와 물꾸럭(제주 서귀포시) △작가식당(서울 마포구) △젊은식당(세종시 가름로) △정작가의 막걸리집(서울 동작구) △제육원소(서울 중구) △조식당(서울 마포구) △차이룩 쿠킹 스튜디오(전북 남원시) △한식당 얼쑤(서울 마포구) |
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윤영아 기자
duddk@foodnews.co.kr