전통 식문화 연구ㆍ발효식품 개발 현황 점검

 
최성락
식품의약품안전처 차장

[식품저널] 최성락 식품의약품안전처 차장은 14일 오후 2시 30분 샘표 식문화연구소(서울 중구 소재)를 방문해 전통 식문화 연구와 발효식품 개발 현황을 살펴보고, 현장 의견을 청취한다.

최 차장은 이날 방문에서 우리 전통 식문화와 최근 변화되고 있는 입맛을 제대로 파악하고, 이를 통해 전통식품 계승을 통한 새로운 식품 개발에 더욱 노력해 줄 것을 당부할 예정이다.

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