209종 대상 생리활성물질 함량ㆍ항산화활성 분석

[식품저널] 농촌진흥청(청장 김경규)은 농업유전자원센터에서 보유하고 있는 한국 재래강낭콩 209자원을 대상으로 생리활성물질 함량과 항산화활성을 분석해 우수 유전자원을 선발했다.

분석 결과 면역력 강화, 항암, 항염증 효과가 있는 것으로 알려진 캠페롤(kaempferol) 함량이 평균 10㎎/100g으로, 다른 생리활성물질보다 많았으며, IT026294 자원의 경우 104.3㎎/100g으로 209자원 중 가장 높았다.

항산화활성은 IT110958 자원과 IT112955 자원이 1.49㎎AAE/g로 높은 활성을 보였다. 이는 두 강낭콩 자원 1g을 섭취했을 때 딸기 2.5g을 섭취한 것과 비슷한 수준의 비타민C 항산화활성 효과를 얻을 수 있음을 의미한다.

농진청은 이번 연구에서 확인된 재래강낭콩 정보를 농업유전자원센터 홈페이지(http://genebank.rda.go.kr)에 공개하고, 기능성 성분을 강화한 강낭콩 품종 개발 연구를 위해 분양할 예정이다.

농진청 농업유전자원센터 이정로 박사는 “한국 재래강낭콩의 생리활성 관련 연구결과, 외국에서 들어오는 콩이나 다른 작물에 비해 기능성 성분이 부족함이 없음을 확인할 수 있었다”며, “이 결과를 바탕으로 재래강낭콩의 활용도를 높이는 연구가 이뤄지길 기대한다”고 말했다.

재래강낭콩 IT026294 캠페롤 함량

 

캠페롤 함량이 높은 한국 재래강낭콩 자원

자원번호

Kaempferol (㎎/100g)

수집지

IT026294

104.3 ± 0.1

한국(미상)

IT209147

102.4 ± 0.9

경기 양평

IT209143

102.3 ± 0.8

강원 평창

IT189600

100.1 ± 0.9

경북 문경

IT194490

98.8 ± 0.3

경기 안성

IT105167

97.9 ± 0.6

경북 문경

IT104523

95.7 ± 0.6

인천 강화

항산화활성이 높은 한국 재래강낭콩 자원

자원번호

ABTS (㎎ AAE/g)

수집지

IT110958

1.49 ± 0.01

전북 고창

IT112955

1.49 ± 0.02

전북 김제

IT108863

1.48 ± 0.03

강원 평창

IT168095

1.48 ± 0.01

경남 하동

IT113341

1.47 ± 0.03

전북 고창

IT108682

1.46 ± 0.04

경북 예천

IT100877

1.45 ± 0.01

충남 금산

IT168109

1.45 ± 0.03

경남 충무

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